A jól bevált joghurt fánkot megszínesítettem céklaporral és megízesítettem maca porral.

Céklás joghurtfánk

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 3 evőkanál céklapor,  1 tojás, 2 dl natúr joghurt, 1 teáskanál maca por (elhagyható), 1 evőkanál porcukor, fél csapott teáskanál sütőpor, pici só, 2 evőkanál olaj; a sütéshez: olaj; a tetejére: kevés porcukor.

Elkészítése: A joghurtot mély tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, a sót, és a sütőporos, céklaporos lisztet, a maca port, majd belekeverjük a porcukrot és az olajat.  Az egészet addig keverjük, amíg egynemű massza lesz belőle. Mély lábasban olajat forrósítunk (legyen benne jó bőven), amelybe evőkanállal adagolva, kis halmokat engedünk bele, és mérsékelt tűzön halvány pirosra sütjük. Egyszerre csak 2-3 darabot süssünk. A fánkokat az olajból kiszedjük, papírtörölközőre rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja, és még forrón porcukorral meghintjük.

 

 

Tagged with:
 

Mandarinos- fehér csokoládés kocka

Hozzávalók: 3 tojás, 12-14 darab babapiskóta, 2 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, ½ teáskanál sütőpor; a krémhez: 2,5 dl joghurt, 15 dkg tehéntúró, 10 dkg fehér csokoládé, 1 konzerv mandarin befőtt, 1 tasak zselatin; továbbá: 15 dkg sima keksz, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál olaj, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját, végül a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet. A mandarin befőttet lecsöpögtetjük, a levében megforgatjuk a babapiskótákat és kirakjuk vele egy 20*20 cm-es tepsi alját, amelyet előtte kivajaztunk. A piskótákra öntjük a tojáshabos masszát, előmelegített sütőben 20 percig sütjük közepes hőfokon. Ha kihűlt a piskóta, elkészítjük a krémet. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, amikor langyos hozzáadjuk a túrót, a joghurtot. A zselatint a maradék mandarin befőtt levébe áztatjuk, majd felmelegítjük, hogy a szemcsék olvadjanak el benne, és belekavarjuk a csokoládés masszába, majd végül a mandarinokat is hozzákavarjuk. A krémet rákenjük a piskótára, kirakjuk keksszel a tetejét és hűtőbe rakjuk dermedni. Amikor teljesen kihűlt az étcsokoládé az olajjal felmelegítjük és rákenjük a süteményre, dermedni hagyjuk.

 

Tagged with:
 

Maradék krumplipüréből készíthető.

Krumplis-juhtúrós muffin

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg juhtúró, 10 dkg sonka, 2 tojás, 2 evőkanál vaj, 1 dl tej, metélőhagyma, oregánó, 5 dkg telemea sajt, kevés olaj és só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összetörjük, vajjal és tejjel kikavarjuk. Hűlni hagyjuk. A juhtúrót villával összetörjük, a sonkát kockára vágjuk. A kihűlt krumplis masszához keverjük a túrót, a tojást és a sonkát. Végül zöldfűszerekkel dúsítjuk. Olajjal kikent muffintepsibe adagoljuk a masszát, a tetejére telemeát morzsolunk és előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

 

Tagged with:
 

Egy remek fogás a spanyol konyhából.

Csicseriborsós- halas ragu

Hozzávalók: 40 dkg konzerv csicseriborsó, 50 dkg friss vagy fagyasztott spenót, 1 babérlevél, 2 cikk fokhagyma, 2 fej hagyma, 1 evőkanál spanyol paprika, 2 hámozott paradicsom, 15 dkg tőkehal filé 1 evőkanál liszt, apróra vágott petrezselyemzöld ízlés szerint, olaj.

Elkészítése: A hagymákat meghámozzuk, és apróra vágjuk. A spenótot megmossuk és darabokra tépkedjük. A tőkehalat szintén darabokra vágjuk. Egy edényben olajat hevítünk, megdinszteljük rajta a hagymákat, hozzáadjuk a paradicsomot apró kockára vágva, a fűszerpaprikát és a lisztet. Elkeverjük, és egy percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a halat, a babérlevelet, és hideg vízzel felöntjük.  Megsózzuk és kb. 15 percig főzzük, a vége felé belerakjuk a spenótot és a csicseriborsót is. Ízlés szerint utánasózunk ha kell.

 

Tagged with:
 

Ideális előétel.

Zöldséges tonhaltorta

Hozzávalók: 50 dk kg fagyasztott zöldség (franciasaláta keverék vagy mexikói keverék), 2 evőkanál almaecet, 1,5 dl majonéz, 1 tubus krémsajt, 1 tonhalkonzerv, 1 tasak zselatinpor, só, bors.

Elkészítése: A fagyasztott zöldségeket sós vízben roppanósra pároljuk, majd leszűrjük és hűlni hagyjuk.  A majonézt, a krémsajtot és a tonhalat összekeverjük, ha a tonhal nagyon darabos, botturmixszal pépesítjük. Sóval, borssal, almaecettel ízesítjük. Ha a zöldségek kihűltek, elvegyítjük a tonhalas masszával. A zselatint a csomagoláson található instrukció szerinti mennyiségű vízzel felfőzzük, ha már langyos, a zöldséges masszához keverjük. Vizezett formába öntjük, és legalább két órán át hűtőszekrényben dermesztjük.

 

 

Tagged with:
 

Az alábbi fogás egy gyors ebéd, melyet zsúfolt hétköznapokon könnyedén elkészíthetünk.

Paradicsomos-fokhagymás csirkecombok

Hozzávalók: 8 darab alsó csirkecomb, 4 dl paradicsompüré, 2 dl házi ketchup, 6 cikk fokhagyma, 2 dl csirkehúsleves, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, só, olívaolaj.

Elkészítése: A csirkecombokat alaposan megmossuk, majd megsózzuk. Egy serpenyőben kevés olajon a szeletekre vágott fokhagymát megdinszteljük, felöntjük a paradicsommal, a ketchuppal és befűszerezzük. A combokat összekeverjük a paradicsomos szósszal és hőálló tálba rakjuk, alufóliával letakarjuk. Előmelegített sütőben készre sütjük.

 

Tagged with:
 

Ünnepi ebéd is lehet az alábbi recept, nem csak vadhúsból készíthető.

Csicseriborsós pörkölt juhtúrós galuskával

Hozzávalók: 60 dkg vaddisznócomb (lehet más hús is), 2 hagyma, 15 dkg csicseriborsó, 1 piros paprika, 2 evőkanál paprikakrém, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 1 dl vörösbor, 1 evőkanál pirospaprika, 1 babérlevél, 1 evőkanál borókabogyó, ½ mokkáskanál őrölt kömény, 1 evőkanál kapribogyó, olaj, só, bors; a juhtúrós galuskához: 30 dkg liszt, 10 dkg juhtúró, 3 tojás, olaj, só, bors.

Elkészítése: A csicseriborsót 2 órára vízbe áztatjuk. A húst a tört borókabogyóval, köménnyel, borssal, olajjal besúroljuk, és néhány órát hagyjuk pácolódni. Az apróra vágott hagymát olajon megdinszteljük, rátesszük a pirospaprikát, a paprikakrémet, a fűszeres, feldarabolt húst és kavargatva pörkölgetjük. Hozzáadjuk a csicseriborsót, a kockára vágott paprikát, a sűrített paradicsomot, a babérlevelet, sót, majd kevés vizet és bort adva hozzá, fedő alatt vagy kuktába puhára pároljuk. Az elpárolgott folyadékot, ahogy szükség pótoljuk. Ha elkészült belekavarjuk a kapribogyót is. A lisztet a juhtúróval, a tojásokkal összedolgozzuk, annyi vizet adva hozzá, hogy keményebb tésztát kapjunk. Forró sós vízbe galuskákat szaggatunk, megfőzzük, leszűrjük, majd kevés olajjal elkeverjük. A pörkölt mellé kínáljuk.

 

Tagged with:
 

Rég nem készítettem wokos ételt, épp itt volt az ideje :) .

Zöldséges-kesudiós wokos csirke

Hozzávalók: 1 csirkemell filé, 5 evőkanál kukoricakeményítő, olívaolaj, szárított piros chili paprika, bors ízlés szerint, 10 dk pörkölt kesudió, 1 piros paprika, 1 cukkini, 2-3 fej gomba, 1 fej lila hagyma,1 dl szójaszósz, 1,5 evőkanál méz, 1 evőkanál szezámkrém (elhagyható), 3 cikk fokhagyma, 1 teáskanál reszelt friss gyömbér,

Elkészítése: A csirkemellet kisebb csíkokra vagy darabokra vágjuk. A kukoricakeményítőt összekavarjuk az őrölt borssal és a szárított chili paprikával. Ebbe forgatjuk a húst. Egy wok serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk és a húsokat hirtelen kisütjük benne, megpirítjuk. Hozzáadjuk a darabokra vágott paprikát, a cukkinit, a hagymát, a fokhagymát, a gombát és felöntjük kevés vízzel. Belereszeljük a gyömbért és rövid idő alatt összepároljuk. A szójaszószt elkeverjük a mézzel, a szezámkrémmel és az ételhez kavarjuk, majd összefőzzük. Végül hozzákavarjuk az előzetesen megpirított kesudiót.

 

Tagged with:
 

Pudingpor nélkül, tápiókából remek desszertet lehet készíteni.

Csokoládés tápiókapuding

Hozzávalók  4  személyre: 15 dkg tápiókagyöngy, 4 dl víz,  5 dl tej, 3 evőkanál méz, 10 dkg étcsokoládé, 1 marék kandírozott narancshéj, gyümölcs (málna) a díszítéshez.
Elkészítése: A tápiókagyöngyöket felöntjük a vízzel, és fél óráig áztatjuk, hogy jól megszívhassák magukat (így könnyebben megpuhulnak a főzésnél). Amikor a gyöngyök már teljesen magukba szívták a vizet, felöntjük a tejjel, hozzáadjuk a mézet és a kandírozott narancshéjat, majd folyamatos kevergetés mellett készre főzzük a pudingot.  Végül levesszük a lángról a pudingot, majd hozzákeverjük a feldarabolt csokoládét, beleolvasztjuk. Poharakba adagoljuk és gyümölccsel kirakjuk a tetejét.

Tagged with:
 

Ez a mexikói étel már egy ideje piszkálta a fantáziámat, így elkészítettem. Nagyon finom :) .

Chimichanga, azaz csimicsanga

Hozzávalók: 6 tortilla chips, 1 szűzpecsenye, mexikói fűszerkeverék: őrölt chili paprika, római kömény, oregánó, koriander, őrölt bors, só (ízlés szerinti mennyiségben); 2-3 cikk fokhagyma, fél lime leve, 3 szál újhagyma zöldjével együtt apróra vágva, 1 kis konzerv paradicsom püré, fél csípős paprika, 40 dkg sajt reszelve, parmezán sajt, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A szűzpecsenyét kicsi darabokra vágjuk, a fűszerkeverékbe megforgatjuk, majd forró olajra dobjuk és kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a felaprított újhagymát, a fokhagymát, a csípős paprikát, a paradicsompürét és a lime levét. Összefőzzük, amíg a hús meg nem főtt. Ha kész van a ragunk, (ami akkor jó, ha nem túl leves), lezárjuk. Kiterítjük a tortillákat. A közepére kerül egy kis marék reszelt sajt, erre jön a ragunk egy csíkban a tortilla közepére majd ismét egy kis marék sajt. Egyik oldalról behajtjuk a tortillát, a töltelék alá, majd két oldalt behatjuk a szélét, és végül felhengergetjük. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és amikor már forró az olaj, beletesszük a tortillát. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Ha kész van, kivesszük, félbe vágjuk, megszórjuk reszelt parmezán sajttal.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site

Facebook Like Button for Dummies
Protected with SiteGuarding.com Antivirus