Ez egy tipikusan gyors nyári ebéd. Szeretem az olyan ételeket, ami a sütőben készül, általában sokkal egyszerűbbek, mint a kályhán főzni és kavargatni.

Padlizsános csirkecombok

Hozzávalók: 8 darab csirkecomb, 1 padlizsán, 1 piros paprika, 1 nagyobb paradicsom, 2 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, friss zsálya (vagy szárított), só, bors, olívaolaj, fűszerkeverék: bazsalikom, kakukkfű.

Elkészítse:  A csirkecombokat megmossuk és sós vízben előfőzzük, majd lecsepegtetjük róla a vizet és fűszerkeverékkel megszórjuk. A zöldségeket megmossuk, kockára vágjuk (a fokhagymát apróra), majd olívaolajjal összekeverjük és egy hőálló tálba rendezzük.Sózzuk és borsozzuk. Rászórunk néhány levél zsályát (kb. 6-8 levél) és ráhelyezzük a csirkecombokat. Előmelegített sütőben kb. 25- 30 perc alatt készre sütjük.

Tagged with:
 

Tudom sokan sajnálják az őzikét, én is persze, minden állatot, nem csak az őzet. Így aztán nem lennék húsevő. A gyerekeim szeretik a húst, olyannyira hogy mindegy mit esznek ebédre, de legyen hús benne :) .

Brassói aprópecsenye őzcombból

Hozzávalók: 60 dkg őzcomb, 10 dkg császárszalonna, 6 cikk fokhagyma, 1 fej hagyma, 1 zöldpaprika, 2 paradicsom, 1 fej hagyma, 1 kg krumpli, só, bors, olaj.

Elkészítése: A húst és a szalonnát csíkokra vágjuk. A szalonnát kevés olajban kisütjük, hozzáadjuk a húst és pirosra sütjük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a paprikát és a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk. Tölthetünk alá egy kis vizet, majd fedő alatt addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Közben a krumplit sós vízben, héjában megfőzzük, meghámozzuk és kockára vágjuk. Amikor a hús megpuhult a fokhagymát összezúzzuk, és az ételhez adjuk. Időközben a krumplit kevés olajon egy serpenyőben körös-körül megpirítjuk, majd a húshoz adjuk. Összekeverjük és tálaljuk.

 

Tagged with:
 

Még amíg van ribizli szüleim kertjében, próbálom kihasználni a szezont :) .

Ribizlis ordás-túrós felfújt

Hozzávalók: 50 dkg orda, 25 dkg tehéntúró, 4 tojás, 2 tasak vaníliás cukor, 5 dkg cukor,  2 evőkanál étkezési keményítő, 3 dl ribizli, kevés vaj, pici só.

Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sárgáját a cukrokkal habosra kikeverjük. Hozzáadjuk az ordát, a túrót és a keményítőt. A tojások fehérjét csipet sóval habbá verjük és óvatosan a tojásos keverékhez kavarjuk, majd végül a ribizlit is belekavarjuk. Kivajazott kisebb formába, tepsibe simítjuk a masszát, majd 180 fokos sütőben kb. 40 percig sütjük. Tálaláskor kerek kiszúróval köröket vágunk belőle és porcukorral megszórva kínáljuk.

 

 

Tagged with:
 

Nagyon finom, még melegen ajánlott fogyasztani.

Padlizsánkrokett

Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán, 4 cikk fokhagyma, zsemlemorzsa, 1 tojás, só, szerecsendió, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk, és szárazra töröljük. Meghámozzuk, darabokra vágjuk, és forró sós vízben kb. 10 percig főzzük, majd leszűrjük. Botmixerrel pürésítjük. Hozzákeverjük a tojást, a zúzott fokhagymát, kevés szerecsendiót, majd annyi zsemlemorzsát, hogy formázható masszát kapjunk. Összedolgozzuk, majd kis hengereket formázunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük. Mártogatóssal fogyasztjuk.

 

Tagged with:
 

Ízletes nyári saláta, fogyaszthatjuk pirítóssal is, de sült húsok mellé is kiváló.

Grillezett padlizsán-sült paprika saláta

Hozzávalók: 1 nagyobb padlizsán, 2 piros paprika, 4 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál almaecet, kevés cukor, só, 1 marék friss kapor.

Elkészítése:  A padlizsánt és a paprikát megmossuk. A padlizsánt szeletekre vágjuk, enyhén megsózzuk, majd grillserpenyőben megsütjük. A paprikát rácsra tesszük és megsütjük, majd vizes kézzel a héját lehámozzuk, kimagozzuk és csíkokra vágjuk. Egy tálban az ecetet, az olívaolajjal és kevés cukorral összekeverjük, majd felöntjük kevés vízzel és megsózzuk. A fokhagymát apróra vágjuk és az ecetes léhez adjuk. A zöldségeket belerakjuk az ecetes lébe, hozzákeverjük az apróra vágott kaprot és összekeverjük. Hűtőben állni hagyjuk legalább két órát. Sült hús mellé vagy önmagában fogyasztjuk.

Tagged with:
 

5 perc alatt elkészíthető nyári reggeli.

Gyors, egészséges dinnyesaláta

Hozzávalók: görögdinnye, orda, méz, néhány szem bazsalikom vagy menta (ki amivel szeretné).

Elkészítése: A dinnyét megszabadítjuk a  héjától, majd kimagozzuk és kockára vágjuk. Az ordát szintén kockára vágjuk, majd mindkettőt tálba rakjuk, megcsurgatjuk mézzel, és zöld fűszerrel díszítjük. Jó, ha tíz percet áll, hogy a mézet szívja magába a gyümölcs és az orda. Utána rögtön fogyaszthatjuk.

Tagged with:
 

E heti pisztrángos receptajánlatom:

Sült pisztráng paprikás muzsdéjjal és puliszkával

Hozzávalók: 4 darab pisztráng, só, bors, a puszlikához: 1 liter víz, só, kb. 30 dkg kukoricadara; a muzsdéjhoz: fél fej fokhagyma, 1 evőkanál olaj, fűszerpaprika, só, víz.

Elkészítése: A pisztrángot kívül belül sózzuk és borsozzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk. Grillserpenyőben vagy faszénen megsütjük. A muzsdéjhoz a fokhagymát megpucoljuk és fokhagymatörőn áttörjük. Egy tálkába rakjuk, hozzáadjuk az olajat és a fűszerpaprikát. Ízlés szerint sózzuk, és annyi vízzel öntjük fel, amennyire sűrűre szeretnénk. A puliszkához a vizet megsózzuk, egy üstben felforraljuk, a forrásban lévő vízbe adagoljuk a puliszkalisztet. A puliszkaliszt kúpszerű alakban összegyűl, majd kevés vizet leöntünk róla, és elkezdjük kavarni, addig kavarjuk, amíg kemény és összeálló masszát kapunk. Ezután deszkára kiborítjuk és cérnával szeleteljük.

 

 

Tagged with:
 

Vendégváról fogásnak készült, különleges és finom.

Őz szűzpecsenye szalvétagombóccal és ribizli mártással

Hozzávalók: 1 darab őz szűzpecsenye (pácolva egy napig zöldségalaplében), 20 dkg császárszalonna, só, bors, mustár, olaj a sütéshez; a körethez: 3 nagy zsemle, fél fej hagyma apróra vágva, 1,2 dl tej, 1 tojás, só, bors, szerecsendió, 1 csokor petrezselyemzöld; a szószhoz: 2 dl ribizli, cukor, só, 1 evőkanálnyi étkezési keményítő, őrölt fahéj, őrölt gyömbér, 5 dkg vaj.

Elkészítése: A húst kétujjnyi vastagságúra szeleteljük, majd megkenjük mustárral, megszórjuk sóval és borssal, majd egyenként körbetekerjük szalonnával. Meglocsoljuk olívaolajjal és forró serpenyőben saját olaján körös-körül pirosra sütjük majd tűzálló tálba áthelyezzük és  előmelegített 170 fokos sütőben készre sütjük. A körethez a zsemléket kis kockákra vágjuk. A zsemlék felét egészen pici olajon serpenyőben megpirítjuk, majd egy mély tálba helyezzük az összes zsemlekockát. A hagymát egy kis olajon megpároljuk, felöntjük a tejjel és felforraljuk, majd ezzel leöntjük a zsemléket. 5 percet állni hagyjuk, ezután hozzáadjuk a tojást, sózzuk, borsozzuk és egy késhegynyi szerecsendióval megszórjuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Jól összegyúrjuk. Egy megolajozott alufóliát kiterítünk, a masszát henger alakban ráhelyezzük, és szépen feltekerjük. A két végét jól összetűrjük. Forrásban levő vízben 25 percig főzzük. Öt perc hűlés után kicsomagoljuk és szeleteljük. A mártáshoz a ribizlit 1 dl vízzel és ízlés szerinti cukorral összefőzünk, fűszerezzük, majd étkezési keményítővel besűrítjük, végül beleolvasztjuk a vajat.

 

Tagged with:
 

Nem csak mutatós, hanem finom is ez a pisztrángos étel.

Sült pisztráng zsályás zöldborsóval

Hozzávalók 4 személyre: 4 darab pisztráng, 1 nagy fej hagyma, só, bors pirospaprika, 5 dkg vaj, 4-5 evőkanál liszt, 1,5 dl tej, 1 dl fehér bor, 1,5 dl tejföl, 1 marék friss vagy szárított zsálya, 20 dkg zöldborsó, őrölt szerecsendió.

Elkészítése: A pisztrángot kívül belül sózzuk és borsozzuk, majd paprikás lisztbe forgatjuk. Grillserpenyőben vagy faszénen megsütjük. A zöldborsót sós lobogó vízben kb. 5 percig főzzük, majd leszűrjük. A hagymát apróra vágjuk, és a vajon megfonnyasztjuk. Hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, felöntjük a tejjel és a borral, majd sűrűre főzzük, közben sóval, szerecsendióval és apróra vágott zsályával ízesítjük. A végén belekeverjük a tejfölt és a lecsepegtetett zöldborsót. A pisztrángot a mártással kínáljuk, köretnek adhatunk mellé párolt vagy főtt burgonyát.

 

Tagged with:
 

A világ legegyszerűbb süteménye, gluténmentes változatban.

Ribizlis-mákos sütemény

Hozzávalók: 5 tojás, 3-4 evőkanál cukor, 2 tasak vaníliás cukor, 20 dkg darált mák, 10 dkg olvasztott vaj, 1 teáskanál sütőpor, 5 marék ribizli, kevés kókuszsír.

Elkészítése: A tojásokat a két féle cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat majd a sütőporral elkevert mákot. Egy kisebb tepsit kikenünk kókuszzsírral, és beleöntjük a masszát, majd megszórjuk bőven ribizlivel. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site

Facebook Like Button for Dummies