Az elkövetkező tíz napra szabadságolni megyek, addig is olvasgassátok a recepteket és főzzetek finomakat! :)

Halikra

Hozzávalók: 10 dkg friss ikra (pisztráng), só, 2 dl olaj, 5 evőkanál citromlé,  1 teáskanál mustár,  1 teáskanál reszelt hagyma, kevés víz.

Elkészítése: Az ikrát egy mély tálba tesszük, hozzáadjuk a mustárt, 1 evőkanálnyi citromlevet és kézi mixerrel összekeverjük. Ezután, először cseppenként, majd vékony sugárban, mint a majonéznél, beledolgozzuk az olajat, közben pedig felváltva adagolunk hozzá kevés vizet és ízlés szerint citromlevet. Mire felveszi az összes olajat, egy nagyon sűrű, krémes masszánk lesz. Legvégül beledolgozzuk a finomra reszelt hagymát is és megsózzuk. Pirítósra kenve fogyasztjuk.

 

Tagged with:
 

Tápióka puding

Hozzávalók: 10 dkg tápióka gyöngy, 3 dl víz, 1 darab vanília rúd, 1 evőkanál vaníliás cukor, 5 dl tej, agave szirup, gyümölcs.

Elkészítése: A tápiókát vízbe rakjuk 15 percre, amíg megszívja magát. Ezután öntsük fel a tejjel, adjuk hozzá a vanília kikapart belsejét és keverés mellett sűrűre főzzük. Ha készre főtt a tápióka puding, hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Bármilyen friss gyümölccsel valamint agave sziruppal fogyasztjuk.

 

Tagged with:
 

Ez az étel a padlizsánragu mintájára készült, hússal gazdagítva. Nagyon finom egytálétel.

Nyári zöldséges ragu

Hozzávalók: 50 dkg borjúhús, 1 padlizsán, 1 cukkini, 1 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 marék kapribogyó, 5-6 darab koktélparadicsom, 1 marék fekete olajbogyó, oregánó, bazsalikom, kevés balzsamecet, kevés barna cukor, kevés olaj, 1 marék petrezselyemzöld.

Elkészítése: A padlizsánt és a cukkinit megmossuk, majd közepes kockákra vágjuk. A húst csíkokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, majd kevés olajban megdinszteljük, hozzáadjuk a húst, sózzuk és borsozzuk, majd kevés vizet öntünk alá és fedő alatt pároljuk. Amíg a hús párolódik, folyamatosan töltünk alá forró vizet, hogy ne égjen le. Amikor a hús puha hozzáadjuk a padlizsánt, a cukkinit, a félbe vágott paradicsomokat, a finomra vágott fokhagymát és fűszerezzük oregánóval és bazsalikommal. Néha átkeverjük, vége felé hozzáadjuk a kapribogyót és az olajbogyót. Balzsamecettel és kevés cukorral ízesítjük.  Megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel.

 

Tagged with:
 

A darált hús egy újfajta hasznosítása.

Darált hús panírozva

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 1 fej hagyma,  2 cikk fokhagyma, kevés olaj, só, bors, 1 tojás, a panírozáshoz: liszt-tojás- zsemlemorzsa.

Elkészítése:  A két féle hagymát apróra vágjuk és kevés olajban megdinszteljük, majd a húshoz adjuk, hozzáadjuk a tojást, sóval és borssal fűszerezzük és összedolgozzuk. A darált húsból golyónyi masszákat formázunk, tenyerünkkel ellapítjuk és lisztbe, tojásba majd zsemlemorzsába forgatjuk óvatosan. Sütőlemezre pakoljuk és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Tagged with:
 

Zöldség zöldséggel, egy húsmentes napon.

Kelkáposzta püré rántott csillagtökkel

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta, só, köménymag, friss  kakukkfű ízlés szerint, 2 dl tejföl, 3 cikk fokhagyma, kevés citromlé,  1-2 darab csillagtök, liszt, tojás, kukoricaliszt, szezámmag.

Elkészítése: A kelkáposztát csíkokra vágjuk, és kevés vízben feltesszük főni. Sóval, őrölt köménnyel ízesítjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Amikor megpuhult a káposzta, levesszük a tűzről, hozzáadjuk a tejfölt és összeturmixszoljuk. Friss kakukkfűvel és citrommal ízesítjük. A csillagtököt meghámozzuk, és felszeleteljük, majd megsózzuk. A mikor levet engedett megtörölgetjük, majd lisztbe, tojásba és szezámmagos kukoricalisztbe forgatjuk, sütőlapra helyezzük és sütőben megsütjük.

 

Tagged with:
 

A pisztráng és a rókagomba házassága :) .

Pisztráng rókagomba mártással

Hozzávalók 2 személyre: 2 darab pisztráng, 1 nagy marék finom kukoricaliszt (nem dara), só, bors, citromlé, 3 cikk fokhagyma, 5 dkg vaj; a mártáshoz: 30 dkg rókagomba, 5 dkg vaj, 1 fej hagyma, 2 evőkanál csípős ketchup, pár csepp tabasco szósz, 1,5 dl tejföl, só, bors.

Elkészítése: A pisztrángokat kibelezzük, alaposan megmossuk, majd megtörölgetjük. Sóval, borssal fűszerezzük, a belsejébe citromlevet csepegtetünk, valamint fokhagyma szeleteket helyezünk. Kukoricalisztbe forgatjuk, és forró vajban kisütjük. A mártáshoz a gombát megpucoljuk és megmossuk. A hagymát apróra vágjuk és a vajon megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, fűszerezzük, majd puhára pároljuk. Amikor a gomba puha, hozzáadjuk a ketchupot és a tabascot valamint a tejfölt. Összefőzzük és utána turmixszoljuk.

 

Tagged with:
 

Ismét egy egyszerű ebéddel jövök, gyorsan készül és nyárias ízvilágú.

Csirkemell cukkinibe tekerve

Hozzávalók 2 személyre: 25 dkg csirkemell, 1 kistök vagy cukkini, 10 dkg sajt, 5-6 bazsalikomlevél, só, bors.

Elkészítése: A tököt megmossuk alaposan, és hosszúkás szeletekre vágjuk, majd megsózzuk. Egy grillserpenyőben vagy egy tepsiben mindegyik tökszeletet elősütjük. A húst vékony hosszúkás szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és mindegyik tökszeletre egy hússzeletet rakunk, reszelt sajtot teszünk rá, és apróra vágott bazsalikomot. Ezután feltekerjük és hurkapálcára húzzuk. A pálcikákra 3-3 darabot szúrunk. Sütőlemezre helyezzük, és előmelegített sütőben készre sütjük.

 

Tagged with:
 

Ismét egy remek pisztrángos receptet ajánlok, érdemes kipróbálni.

Tökmaglisztes pisztráng zöldfűszeres besamel mártással

Hozzávalók 2 személyre: 2 darab pisztráng, só, bors, 2 marék tökmagliszt, 5 dkg vaj; a mártáshoz: 5 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 2 dl tej, 2 cikk fokhagyma, 1 szál zöldhagyma, 1 marék petrezselyemzöld, 1 evőkanál friss kakukkfű, só ízlés szerint, őrölt szerecsendió.

Elkészítése: A pisztrángokat kibelezzük, alaposan megmossuk, majd papírtörlővel leitatjuk róla a vizet. Sózzuk és borsozzuk, majd tökmaglisztbe forgatjuk. A vajat egy serpenyőben felhevítjük, és a pisztrángokat megsütjük benne. A mártáshoz a vajat felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, kicsit pároljuk, megszórjuk a liszttel, majd folyamatosan kavargatva felöntjük a tejjel, fűszerezzük sóval és szerecsendióval. Sűrűre főzzük, végül belekavarjuk a petrezselyemzöldet, a kakukkfüvet és az apróra vágott zöldhagymát. Héjába főtt, félbe vágott olajban megsütött krumplival tálaljuk.

 

Tagged with:
 

Ezt a ragut borjúhússal is el lehet készíteni, ha nincs kéznél vadhús.

Őzragu csicseriborsóval

Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg csont nélküli őzhús (comb, lehet helyettesíteni borjúhússal) bepácolva alaplébe 24 órára, 5 dkg füstölt szalonna, 20 dkg csicseriborsó, 1 fej vöröshagyma, 3 cikk fokhagyma, só, őrölt bors, kakukkfű, 3 evőkanál paradicsompüré, 1 marék petrezselyemzöld, kevés zsír.

Elkészítése: A csicseriborsót előző este beáztatjuk, másnap leöntjük a levét és friss vízben, sóval együtt puhára főzzük, majd leszűrjük.  Az őzhúst és a szalonnát csíkokra vágjuk. Kevés zsiradékban kiolvasztjuk és megpirítjuk a szalonnacsíkokat, majd kiszedjük a zsírjából, a visszamaradt zsiradékban megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, majd rátesszük az őzhúst. Sóval, zúzott fokhagymával, borssal, kakukkfűvel fűszerezzük, és fedő alatt addig pároljuk, míg a leve elfő és a hús zsírjára sül, ekkor hozzáadjuk a csicseriborsót és a paradicsompürét, kevergetve összepároljuk, végül megszórjuk petrezselyemzölddel.

 

Tagged with:
 

Az idén nyáron valahogy kevesebb süteményt készítettem, egyszerűen nem kívántam annyira. Ennek ellenére egy sütés nélküli gyümölcsös desszertre vágytam a napokban, ezért készült ez a sütemény.

Oreo kekszes -túrós- barackos sütemény (sütés nélkül)

Hozzávalók: 25 dkg oreo keksz, 10 dkg puha vaj, 25 dkg tehéntúró, 25 dkg mascarpone, 6 darab nektarin vagy őszibarack, 2 tasak zselatin, 2 tasak vaníliás cukor, 2-3 evőkanál cukor.

Elkészítése: A kekszet morzsásra törjük vagy ledaráljuk, majd a vajjal összedolgozzuk. A masszát egy 15×15 cm kisebb tepsibe nyomkodjuk és hűtőbe rakjuk. A barackot megmossuk és kimagozzuk, majd botturmixszal pépesítjük. A túrót a mascarponével, egy tasak vaníliás cukorral és a kristálycukorral összekavarjuk, majd hozzákavarjuk a barackpép felét. Másfél tasak zselatint vízbe áztatunk és felmelegítjük, annyira, hogy a szemcsék elolvadjanak benne, majd a túrós keverékhez dolgozzuk. Rákenjük a masszát a kekszes rétegre és hűtőbe rakjuk dermedni 2 órára. Amikor megdermedt, a fél tasak zselatint szintén vízbe áztatjuk, felolvasztjuk, majd a maradék barackpéphez kavarjuk a másik tasak vaníliás cukorral. A sütemény tetejére öntjük és visszatesszük a hűtőbe dermedni.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site

Facebook Like Button for Dummies