Hétvégén mindig sütök valamit, ez nálam már berögzült szokás. Az utóbbi időben nagyon felgyűltek a bejegyzésre váró süteményeim, valahogy úgy alakult, hogy többfélét is készítettem. Soha nem készítettem eddig még levendulás süteményt, és rájöttem, hogy muszáj kipróbáljam, milyen egy süteménybe a levendula. Nagyon finom lett…
Epres-ordás-levendulás csokikocka
Hozzávalók: 10 dkg tejcsokoládé, 10 dkg étcsokoládé, 20 dkg vaj, 10 dkg cukor, 3 tojás, 10 dkg liszt, 1 evőkanál szárított levendula; a krémhez: 25 dkg orda, 1,5 dl tejföl, cukor ízlés szerint, 1 evőkanál szárított levendula, 1 tasak vaníliás cukor, a tetejére: 25 dkg eper.
Elkészítése: A csokoládékat gőz fölött megolvasztjuk és hűlni hagyjuk. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, utána a lisztet, és végül hozzáadjuk a csokoládét. A masszát közepes, kivajazott tepsibe egyengetjük és előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk 20 percre. Amíg sül a piskóta a krémhez a hozzávalókat összekeverjük, 20 perc sütés után a krémet rákenjük a piskótára, rárakjuk a megmosott, félbe vágott epreket, majd visszatoljuk a sütőbe további 10-15 percre. Szeletelés előtt hűlni hagyjuk.
Néhány hete készítettem, épp ideje bejegyezni, hiszen még a végén feledésbe merül, hogy ilyent is ettünk 
. Barátkozom az édesköménnyel még mindig, nagyon hasonlít az íze a zellerre, salátába is finom!
Tavaszias édeskömény saláta
Hozzávalók: 1 közepes édeskömény, 1 közepes sárgarépa, 1 zöld alma, fél rúd kígyó uborka, 1,5 dl joghurt, 1 marék kapor, 2 evőkanál ecetes torma, só, fehér bors, 10 dkg füstölt sajt.
Elkészítése: Az édesköményt félbevágjuk, majd vékonyan felszeleteljük. A répát megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük. Az almát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, az uborkát szintén csíkokra vágjuk. Egy tálban elkeverjük a joghurtot a tormával és az apóra vágott kaporral, majd belekeverjük a felaprított zöldségeket. Alaposan elkeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Tálalás előtt hűtőbe rakjuk egy fél órára, hogy az ízeket összeérjenek. Tálaláskor füstölt sajtot helyezünk a tetejére.
Rég nem készítettem borjúból ebédet. Jólesett ez az ebéd mindenkinek, mert egy igazi házias fogás. Érdemes kipróbálni!
Borjúcomb sörmártásban
Hozzávalók: 50 dkg borjúcomb, 1 nagy fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 sárgarépa, 2,5 dl sör, 2 dl zöldség alaplé, só, bors, 2 evőkanál ketchup vagy paradicsomkrém, liszt, kevés olaj.
Elkészítése: A húst felszeleteljük, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe forgatjuk. Forró olajban mindkét oldalukat elősütjük, egy tálra rakjuk. A visszamaradt olajba belerakjuk a karikára vágott hagymát, a felszelt fokhagymát, a karikára vágott sárgarépát, megforgatjuk, majd felöntjük az alaplével és a sörrel, és hozzáadjuk a ketchupot. A hússzeleteket visszahelyezzük és fedő alatt az egészet készre főzzük. Párolt vagy sült krumplival tálaljuk.
Egy roppant egyszerű, olcsó és ízletes leves. Természetesen el lehet készíteni füstölt hússal is.
Székely tárkonyleves
Hozzávalók: 1 liter füstölt hús leve, 3 kötés friss tárkony, 1 evőkanál vaj, 1 evőkanál liszt, só, ecet, ízlés szerint, pici tej, 1 dl tejföl, 1 tojássárga; a csipetkéhez: 1 tojás, liszt, só.
Elkészítése: A csipetkéhez a lisztből, a tojásból, a sóból kevés víz hozzáadásával galuska masszát kavarunk. Apróra vágjuk a tárkonyt. A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, feleresztjük a húslével. Amikor felforr, beleszaggatjuk a galuskát és hozzáadjuk az apróra vágott tárkonyt. Amikor a galuska megfőtt, ecettel és sóval ízesítjük a levest, majd elzárjuk a tüzet a leves alatt. A tejfölt elkavarjuk a tojássárgával, kevés tejjel hígítjuk, és a levest behabarjuk.
Még mindig van a tavalyi fagyasztott gyümölcsökből, így folyamatosan hasznosítom . A piacon pedig olyan jó érzés ránézni a friss ordára, hogy mindig elcsábulok, és gyakran vásárolok belőle. Áfonyával kitűnő párost alkotnak.
Áfonyás sült ordatorta
Hozzávalók: 60 dkg orda, 10 dkg lágy vaj, 4 evőkanál búzadara, 1 evőkanál liszt, 6 evőkanál cukor, 4 tojás, csipet só, 2 csomag vaníliás cukor, 1/2 teáskanál szódabikarbóna, 20 dkg fagyasztott áfonya; a tetejére: 1 dl tejföl, 1 teáskanál liszt.
Elkészítése: Az ordát áttörjük, majd a többi hozzávalóval összekeverjük legvégül a még fagyos áfonyát, majd kivajazott tortaformába öntjük. A tetejére valókat összekavarjuk és óvatosan rácsurgatjuk a massza tetejére, majd elsimítjuk.180 fokos előmelegített sütőben 40 percet sütjük.
Köretnek való, de tulajdonképpen önmagában is kiváló falatozni való, főként ha valami finom mártogatóst készítünk mellé.
Mozzarellás krumpligombóc
Hozzávalók: 50 dkg héjában főtt krumpli, 1 csomag apró mozzarella, 1 tojás, liszt amennyit felvesz, szerecsendió, só, kevés zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, még melegen áttörjük és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt összekeverjük a tojással és annyi liszttel, hogy ne túl lágy masszát kapjunk. Sózzuk és szerecsendióval ízesítjük. Diónyi darabokat tépünk a tésztából, és a mozarellagolyókat beletesszük, összezárjuk, és golyókat formázunk belőlük. Zsemlemorzsában megforgatjuk, és bő olajban kisütjük. Lehet köret, de önmagában tejföllel mártogatva is kiváló.
Régóta terveztem kávés madártejet készíteni. Egyik kedvenc nyári desszertem a madártej, amikor eljön a nyár mindig eszembe jut.
Kávés madártej
Hozzávalók: 4 tojás, 12 dkg cukor, 1 liter tej, 2 dl feketekávé, 2 tasak vaníliás cukor, fél tasak vaníliás pudingpor, ízlés szerint porcukor, csipet só.
Elkészítése: A tojások sárgáját, a pudingporral, a cukorral, kevés tejjel, a kávéval, és egy tasak vaníliás cukorral jól elkeverjük. A többi tejet felforrósítjuk, hozzáöntjük a pudingos-kávés keveréket, majd kevergetve addig főzzük, amíg sűrűsödni kezd. A mártást üvegtálba öntjük és a habgaluskával, lehűtve tálaljuk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk egy csipet sóval, amikor már jól felvertük hozzáadjuk a másik tasak vaníliás cukrot, és ízlés szerint egy kevés porcukrot. Addig verjük, amíg a hab nagyon kemény lesz. Ezután a tojáshabot betesszük a mikrohullámú sütőbe, teljes teljesítményen 1 percre. Ha szükséges, akkor még egy fél percre visszatehetjük. Saját gőzében szépen megfő és végül kanállal madárkákat szaggatunk a sodóba.
Egy feledésbe merült régi erdélyi takarékos recept. Egyszerű, olcsó és nem utolsó sorban nagyon finom.
Rakott tojás
Hozzávalók: 4 kemény, 2 nyers tojás, 1 dl tejföl, 4 zsemle (vagy kenyérszelet a héjától megszabadítva), 2 fej vöröshagyma, só, bors, zsemlemorzsa, liszt.
Elkészítése: A hagymát karikára vágjuk, lisztbe forgatjuk, kisütjük (mint a hagymás rostélyosnál). Zsírozott jénaiba a szeletekre vágott zsemlét (kenyeret), a sült hagymát, a főtt tojáskarikákat rétegezzük, közben sózzuk, borsozzuk, felülre zsemle kerüljön! Meglocsoljuk a sülthagyma zsírjával, ráöntjük a tojással elkevert tejfölt. 15-20 percig sütjük közepes sütőben. Tejföllel tálaljuk.
Hirtelen ötlet volt, tulajdonképpen a palacsintatésztát teljes más célból kavartam be, főételhez. Aztán meggondoltam magam, főétel elmaradt, és kavartam hozzá még lisztet és belemártogattam az epreket. Nem túl forrón, langyosan nagyon finom volt.
Eper palacsintabundában
Hozzávalók: 50 dkg eper; a palacsinta masszához: 1 tojás, kb. 15 dkg liszt, tej, 3 evőkanál cukor, egy csipet só; olaj a sütéshez, porcukor a szóráshoz.
Elkészítése: A masszához valókat összekeverjük habverővel, annyi tejet adunk hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk. Az epret megmossuk, majd egyenként a masszába mártogatjuk és bő, forró olajban kisültjük. Porcukorral jó bőven megszórjuk és langyosan kínáljuk.
Nemrég vásároltam először hajdinát. Sokat gondolkodtam mit is készítsek belőle, végül egy húsmentes fasírt lett belőle, ugyanis sokféle zöldséges fasírtot készítettem már, és mindegyik ízlett. Különleges íze van, sok kakukkfűvel ízesítettem, így nem mindenki szerette, nekem ízlett.
Hajdinafasírt
Hozzávalók: 2 dl hajdina, 1 tojás, 1 fej hagyma, 1 szelet kenyér, zsemlemorzsa, só, kakukkfű, bors, olaj a sütéshez.
Elkészítése: A hajdinát 6 dl vízben megfőzzük, befűszerezzük, elkeverjük a tojással és a vízbe beáztatott, kinyomkodott kenyérrel. Hozzáadunk egy kis zsemlemorzsát, jól összedolgozzuk, majd pogácsákat formálunk belőle, zsemlemorzsába hempergetjük, és forró olajban kisütjük.
Székelyhon hírek- Parkosítják az iskolaudvart: gyakorlati növénytanóra
- Bunta úgy véli, Szász előre kitervelte a botrányt
- Sürgősségi kórházhoz méltó szülészeti osztály
- Csiky-kerti egyetemisták kicsengetése
- Előre ittak a... lovak bőrére
- Tanuljunk történelmet és kóstoljunk öhönt Keresztúron
- Pénzzel teli széfet loptak Csíkszeredában
Látogatók
