Nagyon egyszerű és nagyon finom almás sütemény, ennél jobbat almásban még nem ettem.

Búzadarás-túrós almás sütemény

Hozzávalók: 4 evőkanál búzadara, 3 dl tej, 10 dkg vaj, 5 dkg cukor, 2 tojás, 1 evőkanál vaníliás cukor, 40 dkg tehéntúró, 1 dl tejföl, 4 nagy alma, 1 evőkanál barna cukor, 1 marék mandulabél, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: Egy tortaformát kivajazunk. A tejben a grízt megfőzzük, kihűtjük, majd hozzákeverjük a túrót, a tejfölt, a tojássárgákat és a két féle cukrot. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, és a masszához adjuk, majd a tepsibe simítjuk. Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk és rászórjuk a süti tetejére, megszórjuk barna cukorral és mandulabéllel. Előmelegített 180 fokos sütőbe kb. 35-40 percig sütjük.

 

Tagged with:
 

A házi készítésű mustárról tudni kell, hogy elkészítésekor nagyon intenzív íze van, amelyet melegítéssel csökkenthetünk, ugyanakkor fogyasztása 2 hét után ajánlott. Hideg helye, üvegben sokáig eláll.

Mustár alaprecept

Hozzávalók: 40 dkg mustárpor (lehet mustármag is, de mivel nehezen lehet porrá darálni, így könnyebb mustárporral dolgozni), ½ dl száraz fehér bor, 1 dl fehérbor ecet; a redukcióhoz: 1 evőkanál őrölt koriander, 1 evőkanál kurkuma, őrölt bors, barna cukor ízlés szerint, só.

Elkészítése: A bort felforraljuk egy edénybe, kevés cukrot adunk hozzá, és kiforraljuk belőle az alkoholt, majd félre rakjuk. A redukcióhoz vízben a kurkumát, a koriandert, az őrölt borsot és ízlés szerint a sót összefőzzük.  Majd hozzáadjuk a bort és a fehér borecetet. Ízlés szerint adhatunk hozzá még cukrot. Ezután keverőtálba rakjuk a mustárport, és fokozatosan hozzáadagoljuk a fűszeres levet, addig kavarjuk és adjuk hozzá a levet amíg megfelelő állagot kapunk. Az így elkészített alapreceptet üvegekbe adagolhatjuk, de további hozzávalókkal különlegesebb mustárokat készíthetünk.

Fokhagymás- magos mustár

Hozzávalók: 1/3 rész alapmustár, 1 cikk fokhagyma, 2 evőkanál mustármag.

Elkészítése: Az alapmustárt egy serpenyőbe rakjuk, és melegítéssel kavargatjuk, hogy csípős ízéből veszítsen. Körül belül 5 perc kavargatás utána levesszük a tűzről, belekavarjuk a zúzott fokhagymát és a mustármagot. Üvegbe töltjük, és egy-két napig állni hagyjuk, amíg a magok megduzzadnak benne.

 

Tagged with:
 

Ismét egy gyors ebéd, zsúfolt napra.

Sajtos-birsalmás sertésszelet

Hozzávalók: 50 dkg szeletelt sertéskaraj, 15 dkg mozzarella sajt, 2 dl tejszín,  2 birsalma,  fahéj ízlés szerint, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A hússzeleteket megmossuk, majd kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. Egy hőállótálba kevés olajat öntünk, belerakjuk a hússzeleteket. Az almát meghámozzuk, magházát kivesszük, majd szeltekre vágva rárakjuk a húsra, megszórjuk fahéjjal, mindegyik húsra sajtszeletet teszünk, végül leöntjük az egészet tejszínnel. Előmelegített sütőben készre sütjük.

 

Tagged with:
 

Tízóraira vagy uzsonnára kiváló lehetőség, a gyerekek is szeretni fogják.

Krémsajtos banánkenyér

Hozzávalók a tésztához: 2 banán, 17 dkg liszt, ½ teáskanál sütőpor, 1 tojás, 10 dkg cukor, 1 dl olívaolaj, 1 dl natúr joghurt, 1 tasak vaníliás cukor, 1 teáskanál macapor; a töltelékhez: 25 dkg mascarpone krémsajt, 1 tojás, 1 banán, 2 evőkanál porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál liszt.

Elkészítése: A tésztához a tojást, az olajat és a joghurtot a két féle cukorral elkeverjük. A banánokat villával összetörjük és hozzákeverjük. A lisztet a sütőporral és a maca porral elkeverjük, majd a banános masszához adagoljuk. A töltelékhez a banánt villával összetörjük és a többi hozzávalóval egynemű masszává kavarjuk. Egy kalácssütő formát kivajazunk, a tészta háromnegyedét elegyengetjük benne, rákenjük a tölteléket, majd a maradék piskótamasszát elkenjük a tetején. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. Miután teljesen kihűlt szeleteljük.

 

Tagged with:
 

Juhcombból nyársakat készítettem, a joghurtos pácnak köszönhetően finom omlós lett.

Joghurtban pácolt juhcomb nyárs

Hozzávalók: 60 dkg juhcomb (csont nélkül), a joghurtos páchoz: 2,5 dl natúr joghurt, 2 evőkanál olívaolaj – extra szűz, 2 bő evőkanál citromlé, 1/2 evőkanál őrölt koriander, só, bors.

Elkészítése: A joghurthoz hozzáadjuk az olívaolajat, a citromlevet, az őrölt koriandert, sózzuk és borsozzuk. Alaposan összekeverjük. A combot megpucoljuk, és nagyobb kockára vágjuk.  Alaposan megforgatjuk a húst a joghurtos pácba. Folpackkal lefedve minimum 1, de inkább 2 napig hűtőben pácoljuk a húst. A pácolás után nyársakra szúrjuk a húst, grillen vagy sütőben megsütjük.

 

Tagged with:
 

A birsalmával különlegesebbé varázsolhatjuk az amúgy is finom krémlevest.

Birsalmás zeller krémleves

Hozzávalók: 1 közepes zellergumó, 1 birsalma, 1 krumpli, 3 dkg vaj, 1 teáskanál barna cukor, 1 dl tejszín, 1 kávéskanál őrölt koriander, szerecsendió ízlés szerint, só, bors, sós perec vagy kenyérkocka a tálaláshoz.

Elkészítése: A zellert és a birsalmát meghámozzuk, majd kockára vágjuk. A vajon kicsit megforgatjuk mindkettőt, majd hozzáadjuk a kockára vágott krumplit. Megszórjuk a cukorral, az őrölt szerecsendióval és a korianderrel, erős tűzön egy-két percig kevergetjük. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk. Puhára főzzük. Amikor mindegyik összetevő megfőtt, botmixerrel pürésítjük, hozzáadjuk a tejszínt. Tányérokba szedjük, kenyérkockával vagy sós pereccel fogyasztjuk.

 

Tagged with:
 

Még nincs karácsony, de lassan hangolódunk rá. Itt egy kedves recept hozzá :) .

Gesztenyés tekercs

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 1 tasak szárított élesztő, 1 evőkanál cukor, 2 dl tej, 15 dkg vaj, 1 tojás; a töltelékhez: 3 dl tej, 3 evőkanál búzadara, 50 dkg gesztenyemassza, 2 tasak vaníliás cukor; a tetejére: 1 tojás, porcukor.

Elkészítése: A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojást, majd a felfuttatott élesztőt a tejjel és bedagasztjuk a tésztát. Letakarva duplájára kelesztjük.  A töltelékhez a tejet összekeverjük a vaníliás cukorral, hozzáadjuk a búzadarát és alacsony lángon, kevergetve megfőzzük. Langyosra hűtjük, majd hozzáadjuk a gesztenyemasszát, majd jól összekeverjük a krémet.  A megkelt tésztát két egyenlő részre osztjuk. Kinyújtjuk téglalap alakúra, egyenletesen megkenjük a gesztenyés krém felével, majd a hosszabbik oldalát alul is és felül is feltekerjük a közepéig (középen találkozni fog a két tekercs). Kb. 2 cm szélességben felszeleteljük őket, majd minden szeletet fejjel lefelé fordítunk, hogy a két tekercs rész legyen az alja.  Kikent tepsibe rakjuk és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 20 percig sütjük.  Porcukorral meghintve tálaljuk.

 

Tagged with:
 

Elsőre furcsának tűnhet ez a pizza, viszont nekünk nagyon ízlett, a gyerekek még vitatkoztak is azon ki ehet többet belőle :) .

Kokárda pizza

Hozzávalók a pizzatésztához 2 személyre: 1,5 dl langyos víz, 1/2 tasak szárított élesztő, 1/2 teáskanál cukor, 25 dkg liszt, 1/2 evőkanál só, 0,25 dl olívaolaj, szárított oregánó ízlés szerint; a feltéthez: 2 darab  cékla, 4 cikk fokhagyma, 10 dkg mozzarella sajt, 2 marék spenót, só.

Elkészítése: A céklát sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk, kockára vágjuk. A meghámozott fokhagymával együtt turmixszoljuk. A spenótot megmossuk, a sajtot felszeleteljük. Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1/2 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 1 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 2 részre osztjuk. A pizzatésztát kinyújtjuk, rákenjük a céklapép felét, majd körbe rakjuk sajt szeletekkel, a közepére spenótot teszünk. Enyhén megsózzuk. Előmelegített 200 fokos sütőben 12 perc alatt készre sütjük.

 

 

Tagged with:
 

Kívántam valamilyen mákos süteményt, ez lett belőle vasárnapra. Viszonylag gyorsan elkészült, hiszen a sütőtök pürét a fagyasztóból vettem ki, időnként ha sütők, lefagyasztok belőle kisebb mennyiségeket.

Mákos-sütőtökös tekercs

Hozzávalók: 25 dkg darált mák, 20 dkg sütőtök püré, 6 evőkanál cukor, 1 evőkanál vaníliás cukor, fahéj ízlés szerint, 40 dkg fagyasztott leveles tészta, 1 tojás, kb. 1 dl tej, porcukor a tetejére.

Elkészítése: A darált mákot 3 evőkanál cukorral, a vaníliás cukorral és a tejjel összefőzzük, majd hűlni hagyjuk. A sütőtök pürét összekeverjük a fahéjjal és a maradék cukorral.A fagyasztott leveles tésztát kinyújtjuk, lekenjük a felvert tojással, rákenjük a mákos tölteléket, majd az egyik szélén csíkban ráhalmozzuk a sütőtököt és óvatosan feltekerjük, a széleket jól összenyomkodjuk. Lekenjük tojással és előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 40 perc alatt készre sütjük. Amikor kihűlt, porcukorral megszórjuk és felszeleteljük.

Tagged with:
 

Egy újabb humusz variáció, ezúttal sárgarépával.

Sárgarépás humusz

Hozzávalók: 3 sárgarépa, 20 dkg csicseriborsó, 3 cikk fokhagyma, 2 evőkanál tahini szósz (szezámpaszta), só, 3 evőkanál olívaolaj, 1 citrom leve, 1 teáskanál koriander mag.

Elkészítése: A sárgarépát meghámozzuk és darabokra vágjuk. A csicseriborsót vízbe áztatjuk 2 órára, majd sós, korianderes vízben a répával együtt puhára főzzük, majd leszűrjük. Az összes hozzávalót összeturmixszoljuk, ha sűrű lenne, 1-2 evőkanál vizet adhatunk hozzá.

 

Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site

Facebook Like Button for Dummies
Protected with SiteGuarding.com Antivirus