Vártam nagyon a dinnyét, egyik kedvenc nyári gyümölcsöm.

Dinnyés bruschetta

Hozzávalók 4 személyre: 1 bagett, 4 kisebb szelet dinnye, 1 csokor friss menta, 15 dkg feta sajt vagy telemea, 5 dkg vaj, balzsamecet.

Elkészítése: A bagettet szeletekre vágjuk, majd vajjal vékonyan megkenjük. Előmelegített 180 fokos sütőbe rakjuk és megpirítjuk a kenyérszeleteket. Amíg pirul a kenyér a feta sajtot elmorzsoljuk,  a dinnyét kockára vágjuk. A kenyérszeleteket megpakoljuk feta sajttal, rakunk rá bőven a dinnyéből, majd friss mentával díszítjük. Végül meglocsoljuk enyhén balzsamecettel.

 

 

Tagged with:
 

Igazi nyárias falatka, nagyon szeretem.

Barackos bruschetta

Hozzávalók 4 személyre: 1 bagett, 5 darab sárgabarack, 1 csokor bazsalikom, 20 dkg ricotta vagy tehéntúró, kevés méz, 5 dkg vaj, tökmagolaj.

Elkészítése: A bagettet szeletekre vágjuk, majd vajjal vékonyan megkenjük. Előmelegített 180 fokos sütőbe rakjuk és megpirítjuk a kenyérszeleteket. Amíg pirul a kenyér a ricottát kevés mézzel összekeverjük, a bazsalikomleveleket felaprítjuk, a barackot megmossuk és kimagozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. A kenyérszeleteket megkenjük a túrókrémmel, ráhelyezünk néhány szelet barackot, majd megszórjuk bazsalikommal, végül meglocsoljuk tökmagolajjal.

Tagged with:
 

Ízletes nyári leves. Szeretjük a rókagombát, de ki nem? :)

Rókagomba krémleves

Hozzávalók: 50 dkg rókagomba, 2 szál zöldhagyma, 5 dkg vaj, kakukkfű és bazsalikom, só, 2 evőkanál tejföl, citromlé, babcsíra a tálaláshoz.

Elkészítése: A hagymát megpucoljuk, apróra vágjuk és a vajban megdinszteljük. Közben alaposan megmossuk a gombát és a hagymához adjuk, felöntjük vízzel, ízesítjük sóval, kakukkfűvel és bazsalikommal. Puhára főzzük, majd turmixszoljuk, végül hozzákeverjük a tejfölt, és ízesítjük citromlével. Tálaláskor babcsírával fogyasztjuk.

Tagged with:
 

Halas nap a mai, szüleim kertjében grilleztünk. A pisztráng ismét a Zugo farmról érkezett.

Indiai grillezett pisztráng

Hozzávalók: 2 pisztráng megtisztítva, 5 dkg olvasztott vaj, 1 cikk zúzott fokhagyma, 1/2 friss zöld chili paprika kimagozva és felaprítva, mogyorónyi friss gyömbér finomra vágva, 1/2-1/2 teáskanál köménymag, garam masala és őrölt kömény, 1 citrom finomra reszelt héja, 1 citrom leve, só.

Elkészítése: A pisztrángokat megmossuk, majd éles késsel bevagdossuk. Egy edényben a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a chili paprikát, a gyömbért valamint a fűszereket, és nagyon óvatosan, állandóan kevergetve fél percig sütjük. Levesszük a lábost a tűzről, és a keverékhez adjuk a citromhéjat és a citromlevet. A keveréket a pisztrángokra kanalazzuk, és 1 órát hideg helyen pácoljuk. Grillen megsütjük. Használhatunk halsütő eszközt, ebben az esetben biztosan nem jön le a bőre a pisztrángnak. Káposztasalátával fogyasztjuk.

 

Tagged with:
 

Ha sütemény, akkor legyen házi készítésű, ez az én jelszavam. Enyhén édes, kevés cukorral készült, de így is nagyon finom. A gyümölcsös süteményeket nem kell túlédesíteni.

Cseresznyés-túrós pite

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 tojás, 5 dkg vaj, kb. 1,5 dl tej, 1 evőkanál cukor; a tetejére: 50 dkg cseresznye, búzadara, 2 tojás, 25 dkg tehéntúró, 2 dl tejföl, 3 tasak vaníliás cukor, 2 evőkanál cukor.

Elkészítése: A tésztához a cukros langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba kimérjük, hozzáadjuk a puha vajat, a tojást és a felfuttatott élesztőt. Összedolgozzuk, és 30 percig kelesztjük. Ezután kivajazott tepsibe simítjuk a tésztát. A cseresznyét kimagozzuk, a tészta tetejére rendezzük, megszórjuk darával. A tehéntúrót a tojással és a tejföllel egynemű masszává kavarjuk, majd hozzáadjuk a két féle cukrot és a cseresznye tetejére öntjük.  Előmelegített, 180 fokos sütőben kb 40 – 45 percig sütjük.

 

Tagged with:
 

Főtt kukorica helyett ezúttal sült változat készült. Érdemes kipróbálni.

Sült kukorica

Hozzávalók: 4 cső kukorica, 5 dkg puha vaj, só, majonéz, parmezán sajt.

Elkészítése: A kukoricákat megtisztítjuk, a hajat leszedjük róluk. Bekenjük vajjal, megsózzuk. Ezután alaposan becsomagoljuk alufóliába és 250 fokos sütőben egy órán át sütjük. A vége fele kivesszük a fóliából és úgy sütjük. Tálaláskor zúzott fokhagymával ízesített majonézet kenünk rá, és parmezán sajtot reszelünk a tetejére.

 

 

Tagged with:
 

Ismét egy pisztrángos recpet, ezúttal mustáros pácot készítettem, abba forgattam a halat. A finom, ropogós pisztrángfalatokat nagyon szerettük. A pisztrángot  a Zugo farmról szereztem be.

Mustáros pisztráng hajdina salátával

Hozzávalók: 2 pisztráng, 1 evőkanál mustár, fél evőkanál ketchup,  fél evőkanál szójaszósz, 1 teáskanál méz, néhány csepp tabasco szósz, kevés olaj a sütéshez; a salátához: 1,5 dl hajdina, 1 piros paprika, 1 sárgarépa, kevés, olaj, só, madárbegy saláta.

Elkészítése: A pisztrángokat kibelezzük, alaposan megmossuk, darabokra vágjuk és a páccal összekeverjük. 2 órát hűtőben pácoljuk, majd serpenyőben kevés olívaolajon megsütjük. A hajdinát kétszeres mennyiségű sós vízben odarakjuk főni, amikor lobog víz hozzáadjuk az apróra vágott répát és a paprikát. Amikor elkészült, meglocsoljuk olívaolajjal és citromlével. Tálaláskor madárbegy salátát adunk a salátához.

Tagged with:
 

A hajdina igen értékes vitaminforrás, mivel a B-vitamincsoport majdnem minden tagját tartalmazza, ráadásul gluténmentes. Viszonylag ritkán használjuk, pedig felhasználása igencsak sokoldalú. Elhatároztam, hogy ezentúl gyakrabban fogyasztunk hajdinás ételeket.

Csirkezúza, szív hajdinával

Hozzávalók: 50 dkg csirkezúza és szív, 1 nagy fej hagyma, 2 dl hajdina, 30 dkg fagyasztott bébirépa, kevés olaj, fűszerpaprika, só, bors, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A szívet és a zúzát alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk. A hagymát meghámozzuk, és apróra vágjuk, majd a felhevített olajban megpároljuk. Rádobjuk a húst és kicsit lepirítjuk. Ezután megszórjuk fűszerpaprikával, majd rögtön utána felöntjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt puhára pároljuk a húst. Amíg a hús párolódik, a hajdinát kétszeres mennyiségű sós, vízben puhára főzzük, kevés olajat csepegtetünk hozzá. Amikor a hajdina megpuhult a bébirépával együtt a zúzához adjuk és összefőzzük. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemzölddel.

 

 

Tagged with:
 

A gyerekeim szerint nagyon finom ebéd volt.

Ropogós csirkeszárnyak újkrumplival

Hozzávalók: 14 darab csirkeszárny, a páchoz: 1 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 1 evőkanál ketchup, néhány csepp tabasco szósz, 1 evőkanál szójaszósz; a panírhoz: kukoricaliszt és szezámmag összekeverve; a körethez újkrumpli, vaj, só, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A szárnyakat megmossuk, és darabokra vágjuk. A végeit nem használjuk fel. A páchoz a  hozzávalókat összekeverjük, és a húst beleforgatjuk, majd 2-3 órát a hűtőben hagyjuk, majd a kukoricalisztes- szezámmagos bundába forgatjuk, sütőlapra helyezzük és sütőben ropogósra sütjük. A krumplit sós vízben héjában megfőzzük , majd vajban megpirítjuk, tálaláskor petrezselyemzölddel megszórjuk.

 

 

Tagged with:
 

Ennek a levesnek a sütéstől különleges íze lesz, érdemes kipróbálni, teljesen más ízhatása van, mint egy egyszerű karfiollevesnek.

Sült karfiol-csicseriborsó leves

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 1 konzerv csicseriborsó, 2 sárgarépa, 1 fej hagyma, 5 cikk fokhagyma, olívaolaj, só, bors, kakukkfű, 2 dl tejföl, citromlé, petrezselyemzöld.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A karfiolt leszedjük a torzsájáról, és rózsákra szedjük. A fokhagymát megpucoljuk. A karfiolt és a fokhagymát meglocsoljuk olívaolajjal, megszórjuk sóval és egy tepsibe rakjuk, 30 percig sütjük.  A csicseriborsó konzervet lecsöpögtetjük, és egy serpenyőben megpirítjuk a csicserit is. Közben elkészítjük az alaplevet. Meghámozzuk a sárgarépát és a hagymát, mindkettőt lereszeljük, vagy aprítógépbe apróra vágjuk. Kevés olajban megpároljuk mindkettőt, felöntjük vízzel, kakukkfűvel, borssal, sóval ízesítjük, hozzáadjuk a leveshez pirított csicseriborsót, a sült karfiol háromnegyedét és a fokhagymát szétnyomkodva. Összefőzzük, majd a tejföllel gazdagítjuk. Végül citromlével és petrezselyemzölddel ízesítjük. Tálaláskor a maradék sült karfiolt a leves tetejére halmozzuk.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site

Facebook Like Button for Dummies