Ebben a formában a krumplipüré természetesen lehet köret is, de önmagában fogyasztva is kiváló. Nekem jólesett bekanalazni, miután kivettem a sütőből.

Sült krumplipüré

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, tej, 5 dkg vaj, só, bazsalikom, kakukkfű, 3 evőkanál tejföl, parmezán sajt, vaj a formák kikenéséhez.

Elkészítése: A krumplit megmossuk, majd meghámozzuk és darabokra vágjuk. Forró sós vízben puhára főzzük , majd leöntjük róla a vizet. Fedő nélkül hagyjuk a pürét kicsit kigőzölődni, majd a vajjal összetörjük. Annyi langyos tejet adjunk a püréhez, hogy szép krémes állagú legyen, hozzáadjuk a tejfölt, reszelt parmezán sajtot és a zöld fűszereket. Kivajazott szufléformákba adagoljuk, megszórjuk parmezánnal és előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük.

Tagged with:
 

Gyermekeim húst hússal szeretnek enni. Habár én nem vagyok nagy húsevő, kénytelen vagyok számukra rendszeresen húsos ételt készíteni. Az alábbi étel percek alatt elfogyott a tányérjukból, kimártva ügyesen hozták, hogy még kérnek. Hát így zajlik nálunk újabban az evés, ha húsról van szó :) .

Mézes-mustáros marhalábszár sütőtökös galuskával

Hozzávalók: 2 szelet marhalábszár, 3 fej közepes gyöngyhagyma, 2 sárga paradicsom, liszt, 1,5 evőkanál méz, 1,5 evőkanál mustár, 2 dl tejföl, só, bors, kevés olaj, 3 dkg zöldségalaplé, kevés olaj; a galuskához:  2 tojás, 2 marék reszelt sütőtök, liszt, só, víz.

Elkészítése:  A húst befűszerezzük, majd lisztbe forgatjuk mindkét oldalukat. Forró olajba elősütjük, felöntjük a forró alaplével, majd lefödjük. Alacsony lángon főzzük. Közben a hagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk, a paradicsomot megmossuk és kockára vágjuk. Ha a hús már majdnem puha hozzáadjuk a zöldséget, ha szükséges forró vízzel pótoljuk az elfőzött alaplevet. Fedő alatt addig pároljuk, amíg a hús teljesen puha. Kivesszük, a húst leszedjük a csontról és darabokra vágjuk. A velőt kenyérre kenjük és elfogyasztjuk közben. A serpenyőben visszamaradt hagymás-paradicsomos mártáshoz adjuk a mézet, a mustárt és a tejfölt, majd összefőzzük. A húsdarabokat visszahelyezzük a mártásba. A galuskához a reszelt tököt a tojással összekeverjük, hozzáadunk annyi lisztet és vizet, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk, megsózzuk, majd kanállal galuskákat szaggattunk lobogó sós vízben. Kifőzzük és a hús mellé tálaljuk.

Tagged with:
 

Szeretem a sütőtököt, pedig gyerekkorunkban nem sokat ettünk. Mostanában ősszel már nagyon várom, hogy megjelenjen a piacon. Ez egy egyszerű desszert, és nagyon kellemes az ízvilága.

Sütőtök puding

Hozzávalók:  1 közepes sütőtök, 2 dl habtejszín, ízlés szerint fahéj, őrölt gyömbér, 2 teáskanál méz.

Elkészítése:  A sütőtököt sütőben megsütjük, a húsát összeturmixoljuk és hűlni hagyjuk. Hozzáadjuk a mézet, a fahéjat és a gyömbért. A tejszínnel együtt kihűlés után kemény habbá verjük a sütőtökös pépet. Poharakba vagy vízzel kiöblített formákba töltjük, és hűtőben dermesztjük.

Tagged with:
 

Gyermekeim szeretik a csülköt, ezúttal a vadas mártással házasítottam össze. Remek kombináció.

Csülök vadas mártásban

Hozzávalók: 1 darab füstölt csülök, 2 szál sárga-, és fehérrépa, 2 fej hagyma, 4 cikk fokhagyma, 1 paradicsom, fél piros paprika, 1,5 evőkanál cukor, 1 evőkanál mustár, 1 dl paradicsomlé, 2 evőkanál tejföl, szemes bors, borókabogyó, 3 babérlevél, só, kevés olaj.

Elkészítése: A csülköt kuktába rakjuk, hozzáadunk egy fej hagymát, 2 cikk fokhagymát, szemes borsot, borókabogyót, 2 babérlevelet. Puhára főzzük, majd kihűlés után kivesszük a levéből és darabokra vágjuk. A levéből levest főzünk. A sárga-, és fehérrépát meghámozzuk, karikára vágjuk, a másik fej hagymával, a paprikával és a paradicsommal együtt az olajon megpirítjuk, ráöntünk a csülök levéből és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor puha, összeturmixszoljuk. Egy serpenyőben a cukrot karamellizáljuk, felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a zöldségpürét, ízesítjük mustárral és a babérlevéllel, valamint tejföllel. Ízlés szerint sózzuk, majd a csülköt belerakjuk és összemelegítjük.

 

Tagged with:
 

Egyszerű receptecske, első próbálkozásom sütőtökből főzeléket készíteni. Elárulhatom, hogy szerintem nagyon ízletes. Érdemes volt elkészíteni, nem bántam meg.

Sütőtök főzelék

Hozzávalók: 70 dkg sütőtök, 1 fej hagyma, 2 evőkanál vaj, kevés víz, só, őrölt bors, 1 marék kapor, 1 púpozott evőkanálliszt, 1 dl tejföl, pár csepp ecet, parmezán sajt.

Elkészítése: A főzelékhez a sütőtököt és a hagymát megtisztítjuk, az előbbit vékony szeltekre, az utóbbit finomra vágjuk. A vajat felhevítjük, a hagymát beleszórjuk, megpirítjuk,  hozzáadjuk a tököt 1 percig sütjük, de nem keverjük, csak rázogatjuk. Vizet öntünk rá, sózzuk, borsozzuk és lefedve 15 percig kis lángon puhára pároljuk, közben az edényt többször rázogatjuk. Amikor puha turmixszoljuk. A lisztet a tejföllel összekeverjük, kevés vizet is hozzákeverünk, hogy sima legyen. A tököt felaprított kaporral és a sajttal fűszerezzük. Tükörtojással tálaljuk.

 

Tagged with:
 

Régebben nem szerettem a sütőtököt, csak desszertekben. Újabban kezdtem megkedvelni ételekben is, így próbálkozom húsokkal párosítva is. Mediterrán jellegű rizottó, könnyű és kellemes fogás.

Sütőtökös rizottó fűszeres csirkemellel

Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg rizs, 20 dkg tisztított sütőtök,3 dl zöldségalaplé, 1 kis fej hagyma, fél dl száraz fehérbor, 2 evőkanál vaj, só, reszelt parmezán; 50 dkg csirkemell, olívaolaj, bármilyen fűszerkeverék, amit szeretünk, fapálcikák.

Elkészítése: A sütőtököt apró kockára vágjuk és egy serpenyőben 2-3 evőkanál olajon megpirítjuk, majd megsózzuk és lefedve lassú tűzön készre pároljuk, kevés vizet öntünk alá közben. A tök felét leturmixoljuk. Egy másik edényben a vajat megolvasztjuk, hozzákeverjük az apróra vágott hagymát és üvegesre pirítjuk. A hagymás alaphoz hozzákeverjük a rizst és addig pirítjuk, amíg a rizs a vajat magába nem szívja magába. Ekkor megöntözzük fehérborral és hagyjuk, hogy a bor elpárologjon. Sózzuk, majd merőkanalanként elkezdjük hozzáadagolni a zöldséglevest. Mindig annyi levest adjunk hozzá, hogy a rizst éppen ellepje, és lassú tűzön, kevergetve tovább főzzük. Vigyázzunk arra, hogy soha ne hagyjuk kiszáradni a rizottónkat. A főzési idő felénél – kb. 9-10 perc elteltével- hozzákeverjük a sütőtök pürét a legvégén pedig a sütőtök darabokat és a sajtot. A csirkemellet csíkokra vágjuk, befűszerezzük, és a fapálcikákra felszúrjuk, majd olívaolajban ropogósra sütjük.

 

Tagged with:
 

Olaszos hangulatban vagyok, ennek köszönhetően készítettem el ezt a lepénykenyeret. Állítólag ahány ház annyiféle változatbankészül ez a kenyérféle is. Nekünk ez a változat nagyon ízlett.

Piadini, az olasz lepénykenyér

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt (ha van tönköly, az a legjobb), 4  g szódabikarbóna, 15 dkg zsír (vagy vaj), 1 evőkanál só, 1 teáskanál méz, kb. 2,5 dl víz, kevés olívaolaj.

Elkészítése: A lisztet egy tálban a sóval, a szódabikarbónával összevegyítjük, majd a hideg zsiradékot hozzáadjuk. Kezünkkel összemorzsoljuk, belerakjuk a mézet, majd folyamatosan a vizet, közben pedig gyúrjuk. Ruganyos tésztát gyúrunk. Konyharuhával letakarva pihentetjük keveset, majd 6-8 részre osztjuk, attól függ, mekkora lepényeket szeretnénk sütni. A tésztákat egyenként lisztezett felületen kinyújtjuk, és a serpenyő méretére kör alakra igazítjuk. Kevés olívaolajjal megspricceljük, és közepes lángon megsütjük, mindkét oldalát többször megforgatva. Megtölthetjük, vagy mártogathatjuk valamilyen szószban. Nagyon ízletes.

 

 

Tagged with:
 

Úgy történt, hogy kicsit több tejfölt vásároltam mint kellett volna, hiszen a hűtőben is volt egy nagy dobozzal (amiről megfeledkeztem), és bevásárláskor még tettem egy nagy dobozzal a kosaramba. Amikor hazajöttem, akkor rájöttem, hogy nem tudom mi legyen a sok tejföllel. Így aztán egy része a tejfölfelfújtba került.

Szedres tejfölfelfújt

Hozzávalók: 3 tojás, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg cukor, 5 dl tejföl, 1 teáskanál sütőpor, 7,5 dkg búzadara, 1 tasak vaníliás pudingpor, 30 dkg szeder, 1 evőkanál vaj.

Elkészítése: A tojásokat krémesre keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tejfölt, a pudingport, a búzadarát, a sütőport, a vaníliás cukrot. Simára keverjük. Forgassuk bele a gyümölcsöt. Vajjal kikent tepsiben, közepes sütőformába öntjük. Előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük.

 

Tagged with:
 

Görögországi nyaralásunk hatására készült ez az étel, nekem nagyon ízlik, érdemes kipróbálni!

Görög paradicsomos bab

Hozzávalók: 25 dkg nagy szemű fehér bab,  olívaolaj, egy nagy fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, 4 darab paradicsom, 2 dl paradicsomlé, oregánó, fahéj, csilipaprika, só, bors, egy marék petrezselyemzöld.

A babot előző este beáztatjuk, majd puhára főzzük, de nem főzzük pépesre. Leszűrjük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a meghámozott, kockára vágott paradicsomot. Hozzáadjuk a többi hozzávalót is (a paradicsomlé és a petrezselyemzöld kivételével) és néhány percig főzzük. Fűszerezzük ízlés szerint. Egy hőálló tálba öntjük a babot, ráöntjük paradicsomos egyveleget, ráöntjük a paradicsomlevet, és 180 fokos sütőben kb fél órát sütjük. Nem szabad kavargatni, mert összetörik a bab! A végére szépen beissza a paradicsom levét magától is. Hidegen, petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. Pirítóssal a legfinomabb.

Tagged with:
 

Az Ennivaló Itália könyvben olvastam, hogy az olaszok sok esetben a zöld salátát sárgarépával együtt fogyasztják. Ezt a salátát ez az ötlet ihlette, egyszerű és nagyszerű reggeli volt.

Egyszerű nyelvsaláta

Hozzávalók: 1 fej saláta, 2 sárgarépa, 1 sertésnyelv, só, bors, fehérbor ecet, citrom, olívaolaj, kevés parmezán sajt.

Elkészítése:  A nyelvet, sós-borsos vízben puhára főzzük, lehámozzuk a fehér részét és vékonyra felszeleteljük. A salátát megmossuk, leitatjuk, majd darabokra tépkedjük. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. Egy tálba rendezzük mindhárom hozzávaló. Az olajat az ecettel és kevés citromlével összekeverjük, ízesítjük sóval, majd meglocsoljuk a salátát az öntettel. Parmezánnal leszórjuk a tetejét.

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.
womble@mailxu.com heaslip_soledad@mailxu.com

Switch to our mobile site