Szülinapra készítettem, egyik kedvenc csokitortánkat, ezúttal eperrel.
Epres csokoládé torta

Hozzávalók a tortalaphoz: 6 tojás, 8 evőkanál liszt, 3 evőkanál kakaópor, 7 evőkanál cukor, 2 teáskanál sütőpor, 3 evőkanál víz; a krémhez: 15 dkg cukor, 3 tojás, 12 dkg kakaó (jó minőségű), 20 dkg vaj, 10 dkg étcsokoládé, 50 dkg eper.

Elkészítése: A tortalaphoz előveszünk egy karimás tortástálat, kivajazzuk és kilisztezzük. A lisztet, a kakaóval és a sütőporral összekeverjük, majd a tojásokat szétválasztjuk. Először a tojás fehérjét félkeményre felverjük, kanalanként hozzáadjuk a vizet, majd a cukrot. Ezután hozzáadjuk a tojás sárgákat és ezzel is verjük. Végül finom mozdulatokkal a lisztes keveréket is a tojáshabhoz kavarjuk. A piskótatésztát beleöntjük a sütőformába és előmelegített 180 fokos sütőben, kb. 30 percig sütjük. Amikor a tortalap kihűlt 4 lapra vágjuk (cérnával a legjobb) és azután elkészítjük a krémet. A krémhez a tojásokat a cukorral és a kakaóval elkavarjuk majd gőz fölött összefőzzük és végül hozzákavarjuk a vajat és a csokoládét. A krémet hűtőbe rakjuk, hogy hűljön ki, kissé dermedjen meg.  A legalsó lapot megkenjük csokoládé krémmel, teszünk rá a felszeletelt eperből, erre jön megint egy tortaszelet, csokoládékrém és eper, és így tovább. A tetejére  és az oldalára rákenjük a maradék krémet és egy eperrel díszítjük.

 

Tagged with:
 

Ismét pisztrángos receptet ajánlok, a hagyományos kukoricalisztbe forgatott pisztrángot felturbózva sárgarépaszeletekkel. A pisztráng a Zugó farmról érkezett.

Sárgarépás pisztráng kukoricabundában

Hozzávalók: 2 darab pisztráng, só, bors, 2 cikk fokhagyma, kukoricaliszt, 1 darab sárgarépa, kevés olívaolaj; a mártáshoz: 2 evőkanál mascarpone krémsajt, 2 evőkanál tejföl, 1 marék olajbogyó, kevés reszelt parmezán, só.

Elkészítése: A pisztrángokat kibelezzük, alaposan megmossuk, majd sóval és borssal megfűszerezzük. Bevagdossuk, majd a belébe rakjuk a fokhagymát zúzva, megforgatjuk kukoricalisztbe és végül a bevágott részekbe rakunk egy-egy karika répát. Sütőlapra rakjuk, meglocsoljuk olívaolajjal és sütőben készre sütjük. A mártáshoz valókat összekeverjük és a megsült pisztráng mellé kínáljuk.

Tagged with:
 

Egyszerű, gyors étel, mégis a diónak köszönhetően valami új :) .

Diós sertéskaraj

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 1 fej hagyma, 1 evőkanál méz, 2 marék dió, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál ketchup, kevés olaj, 5 dkg vaj, liszt, só, bors.

Elkészítése: A karajszeleteket megmossuk, majd sózzuk, borsozzuk és lisztbe forgatjuk. Felhevített olajon mindkét oldalukat átsütjük. Kivesszük egy tányérra, majd a visszamaradt olajhoz hozzáadjuk a vajat, felolvasztjuk és az apróra vágott hagymát megdinszteljük benne, hozzáadjuk a mézet, a mustárt, a ketchupot és a darabos diót. Összeforraljuk majd a hússzeletekre öntjük a szószt.

 

Tagged with:
 

 

Gyermekeim húst hússal szeretnek enni, ennek a bordának nagyon örültek :) .

Sörös borda

Hozzávalók: 50 dkg oldalas, 3 cikk fokhagyma, 1 teáskanál borókabogyó, 3 dl sör, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál méz, 1 teáskanál szójaszósz, 1 evőkanál ketchup, 1 evőkanál olaj.

Elkészítése: A borókabogyót mozsárban összetörjük, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, majd a ketchupot, a mézet, a szójaszószt, az olajat és a mustárt. Ezzel a páccal kenjük le a borda mindkét oldalát. Egy hőálló tálba rakjuk és aláöntjük a sört. Alufóliával lefedve sütjük, a vége felé leszedjük a tetejéről a fóliát, kissé megpirítjuk.

 

Tagged with:
 

Nagyon gyors, egyszerű étel.

Szegfűgombás kuszkusz

Hozzávalók: 25 dkg szegfűgomba, 5 dkg vaj, 1 kis fej hagyma, 1 csokor petrezselyemzöld,  15 dkg kuszkusz, 3 dl víz, só, fűszerpaprika, olívaolaj.

Elkészítése: 3 dl vizet felforralunk 1 evőkanál olívaolajjal, majd a kuszkuszra öntjük és lefedjük. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, majd a vajban megfonnyasztjuk. A gombát alaposan megmossuk, és a hagymához adjuk, megszórjuk kevés fűszerpaprikával, sóval majd puhára pároljuk.  A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és a gombához adjuk. Amikor a gomba kész a kuszkusszal összekavarjuk.

 

 

Tagged with:
 

Szüleim kertjében tavasszal beindul a rebarbara szezon, onnan hoztam magammal néhány szálat ehhez a mártáshoz. A savanykás szósz nagyon jól illik a szalonnás pisztránghoz és a sült újburgonyához.

Szalonnás pisztráng újburgonyával és rebarbara szósszal

Hozzávalók 2 személyre: 2 pisztráng, 4 szelet császárszalonna, 2 cikk fokhagyma, 8-10 szem újburgonya, só, bors, fél szár póréhagyma, kevés olívaolaj; a szószhoz: 4-5 szál rebarbara, 3 dkg vaj, 2 evőkanál nádcukor, 1 teáskanál borókabogyó.

Elkészítése: A pisztrángot kibelezzük és alaposan megmossuk. A fokhagymát megpucoljuk és szeletekre vágjuk. A pisztrángok belsejébe rakjuk a szalonnát és a fokhagyma cikkeket. A burgonyát jó alaposan megmossuk, majd cikkekre vágjuk. A pisztrángot egy hőálló tálba rakjuk, köré rakjuk a burgonyát és a hagyma szeleteket, sózzuk és borsozzuk. Végül meglocsoljuk olívaolajjal.  Sütőben alufólia alatt készre sütjük. A rebarbarát megtisztítjuk, a végeit levágjuk, a fás részeket lehúzzuk róla, majd darabokra vágjuk. A borókabogyót a mozsárban összetörjük. A vajat egy edényben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a borókabogyót, majd kissé karamellizáljuk, hozzáadjuk a rebarbarát, és pici vízzel felöntjük. Addig főzzük, amíg pépessé válik a szósz.

 

Tagged with:
 

Szuper reggeli, de desszertként is fogyasztható!

Joghurtos chia mag puding eperrel

Hozzávalók 2 személyre: 2 dl natúr joghurt, 4 evőkanál chia mag, 2 teáskanál méz, 20 dkg eper, kevés víz, 1 evőkanál barna nádcukor.

Elkészítése: A chia magokat beáztatjuk körülbelül 8 teáskanál vízbe, és néhány percig hagyjuk, majd a joghurthoz keverjük a mézzel együtt. Hűtőbe rakjuk néhány órára. Az epret fogyasztás előtt megmossuk, a nádcukorral összeturmixoljuk. A joghurtos masszát két pohárban elosztjuk, majd a tetejére öntjük az eperturmixot.

 

Tagged with:
 

Ez egy könnyed, gyümölcsös krémleves. Mutatós és nagyon finom.

Eper-rebarbara krémleves

Hozzávalók: 40 dkg rebarbara, 40 dkg eper, 4 evőkanál barna nádcukor, 1 teáskanál vanília aroma, 4 dkg vaj, őrölt gyömbér, kevés fahéj, 1 dl sűrített tej (elhagyható), orgonaszirom.

Elkészítése: A rebarbara végeit levágjuk, a külső, vékony héjat lehúzzuk, 4-5 cm-es darabokra vágjuk. Az epret kicsumázzuk és megmossuk. A vajat egy edényben megolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és karamellizáljuk, majd belerakjuk a gyümölcsöt, egy pici vizet öntünk hozzá és összefőzzük. Ízesítjük gyömbérrel, a sűrített tejjel és a vaníliával majd ezután turmixszoljuk.  Behűtjük. Tálaláskor orgonaszirommal díszítjük.

 

Tagged with:
 

A szokásos panírozott csirkemellet feldobja a fürjtojás, valamint egy különleges és finom mártással szósszal kínálva nem lesz száraz az étel.

Fürjtojásos csirkemell kapribogyó mártással

Hozzávalók: 1 csirkemell, 10 darab fürjtojás, só, bors, 1 nagy marék szezámmag, zsemlemorzsa, tojás, liszt; a kaprimártáshoz: 1 marék kapribogyó, 1 fej hagyma, 2 dl húsalaplé, 3-4 evőkanál vaj, 1 csapott evőkanál liszt, fél citrom leve; a köretnek reszelt krumplit ajánlok.

Hozzávalók: A tojásokat vízben keményre főzzük, majd meghámozzuk. A csirkemellet szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk, majd mindegyikre teszünk egy tojást és felcsavarjuk. Bepanírozzuk liszt –tojás-zsemlemorzsás szezámmagba, sütőlapra helyezzük és előmelegített sütőben ropogósra sütjük. A mártáshoz a vajat megolvasztjuk, megfuttatjuk benne az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kapribogyót, enyhén sózzuk, meghintjük liszttel, és felöntjük a húsalaplével. Összeforraljuk, végül ízesítjük citromlével.

 

Tagged with:
 

Ez egy egyszerű húsmentes étel, ám annál finomabb. Gyorsan elkészül és még melegen érdemes tálalni.

Újkrumpli sajtmártással

Hozzávalók 2 személyre: 6-8 db apró újburgonya, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 2 cikk fokhagyma, 1 fél póréhagyma, 2 dl tej, 10 dkg camembert sajt, só, szerecsendió, egy marék metélőhagyma.

Elkészítése: A krumplit alaposan megmossuk, majd rövid ideig héjába, sós vízben főzzük, nem túl puhára, majd bevagdossuk. A hagymákat apróra vágjuk, és olvasztott vajban megpároljuk, hozzáadjuk a lisztet, felöntjük hideg tejjel és összefőzzük, majd sózzuk és szerecsendióval ízesítjük. Legvégül beleolvasztjuk az apró kockára vágott sajtot. A szószt hőálló tálba öntjük, belerakjuk a krumplikat. Előmelegített sütőben összesütjük.  Apróra vágott metélőhagymával megszórjuk.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site

Facebook Like Button for Dummies