Ez lett az idei húsvét kedvenc édessége nálunk. Szerettük :)

Kókuszos keksz szalámi

Hozzávalók: 5 dl tej, 5 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 1 tasak vaníliás cukor, 1 tasak zselatinpor; a kekszes masszához: 20 dkg kókuszreszelék, 40 dkg háztartási keksz, 1,7 dl víz, 15 dkg cukor, 3 evőkanál kakaópor, 20 dkg vaj.

Elkészítése: A tejet a cukorral és liszttel összekeverjük, majd főni tesszük, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a kókuszt. A zselatint egy kevés meleg tejben feloldjuk és a kókuszos masszához kavarjuk. Kibélelünk folpackkal egy kalácsformát, és a fél adagnyi kókuszos masszát beleegyengetünk.  A vizet, a cukrot, a kakaót és a vajat egy edénybe rakjuk, összefőzzük, majd a darabokra tört kekszre borítjuk.  Összekeverjük, és a kókuszos részre öntjük a formában. Végül a maradék kókuszossal lefedjük, és egy éjszakát a hűtőben pihentetjük.

 

Tagged with:
 

Kellemes húsvéti ünnepet kívánok minden kedves olvasómnak!

Kiváló húsvéti nassolni való a sós kalács kedvelőinek!

Medvehagymás-sonkás- tojásos lapkalács

Hozzávalók tésztához: 50 dkg liszt, 2 dl tej, 2 dkg friss élesztő, 1 evőkanál só, 2 tojás, 5 dkg vaj, 2 dkg cukor; a töltelékhez: 5 dkg vaj, 3 főtt tojás,10 dkg füstölt sonka, 1 kötés medvehagyma, 6 dkg reszelt sajt, só; 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: Az élesztőt a cukros langyos tejben felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalóival összegyúrjuk. Egy óra alatt duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát 40*30-as téglalappá nyújtjuk. A főtt tojásokat meghámozzuk villával összetörjük, összekeverjük a vajjal és az apróra vágott medvehagymával, ízlés szerint sózzuk, majd a tésztát lekenjük ezzel a töltelékkel.  A lapot vízszintesen 4 egyforma szélességű csíkra szeleteljük, a csíkokat majd 4 kockára vágjuk.  Mindegyik lapra teszünk apróra vágott sonkát és reszelt sajtot. Egy kalácsformát kivajazunk, és a lapokat egymás mellé felállítva belerakjuk, majd még 30 percet kelesztjük.  Lekenjük tojással, megszórjuk tökmaggal  és 180 fokos sütőben,  kb. 20 percig sütjük, majd alufóliával lefedve további 20 percig.

 

 

Először vásároltam tápióka gyöngyöt. Már régóta tervezgettem, hogy kipróbálom, készítek valamilyen desszertet belőle. Mivel a legnépszerűbb formája a puding, ezért erre esett a választásom. A tápióka a manióka gyökérből nyert keményítő, a rizshez hasonlóan semleges az ízvilága. Az afrikai országokban alapélelmiszerként tartják számon, mint nálunk a krumplit. Főzés hatására kocsonyás anyag képződik belőle, ezért pudingnak ideális.

 

Vérnarancsos tápióka puding

Hozzávalók: 15 dkg tápióka, 5 dl tej, 1 tasak vaníliás cukor, 3 evőkanál méz, 1,2 dl víz; a gyümölcsös réteghez: 4 darab vérnarancs, méz, 1 zöld citrom, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: A tápiókát 15 percre vízbe áztatjuk, amíg kicsit megdagadnak a vízben a gyöngyök. A tejet felforraljuk, beletesszük a vaníliás cukrot, a mézet és a lecsöpögtetett tápiókát, majd folytonos kevergetés közben teljesen puhára főzzük.  Ha a gyöngyök teljesen átfőttek és puding állagúvá vált, levesszük a tűzhelyről és langyosra hűtjük. A vérnarancsokat megmossuk, a héját lereszeljük, meghámozzuk és a húsát egy edénybe rakjuk a reszelt héjjal együtt, hozzáreszeljük a zöldcitrom héját is, kevés vizet öntünk alá, ízlés szerint 2-3 evőkanál mézet adunk hozzá és összefőzzük. Végül étkezési keményítővel besűrítjük. A kihűlt pudingot rétegezzük a gyümölcskrémmel. 1-2 órára érdemes hűtőbe tenni az elkészült pudingot.

 

Tagged with:
 

Itt egy egyszerű, ízletes saláta, ami ráadásul mutatós is, elsősorban a zöldborsó rajongók táborának ajánlom. El lehet készíteni más zöldségekkel is természetesen.

Réteges zöldborsós saláta

Hozzávalók: 25 dkg zsenge borsó, 2-3 darab főtt tojás, piros paprika, 1 tojás, olaj, kevés mustár, 1 dl tejföl, kevés méz, só, bors.

Elkészítése:  A tojásnak a sárgájából majonézet keverünk az olajjal, mustárral és mézzel ízesítjük majd a tejföllel lazítjuk és sóval, borssal fűszerezzük. A zöldborsót sós vízben megfőzzük, a főtt tojásokat karikára vágjuk, a paprikát kockára. Ezután rétegezzük a hozzávalókat: zöldborsó, tojás, paprika, öntet, majd megint egy réteg ugyanígy.

 

 

Tagged with:
 

Minimál kaja, extra nélkül, néha ilyen is kell. Főként böjti időszakban ideális.

Paradicsomos krumplifőzelék

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg burgonya, 15 dkg paradicsompüré, 2 evőkanál liszt, 2 babérlevél, 1 teáskanál kristálycukor, só, 1 evőkanál zsír, 10 dkg zeller, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 fej hagyma.

Elkészítése: A zsírból és lisztből világos rántást készítünk és hozzáadjuk a felaprított hagymát, majd a paradicsompürét. Felengedjük 0,5 liter hideg vízzel és összekeverjük. Beletesszük a felaprított zellert, a kockára vágott krumplit és a babérlevelet, majd az apróra vágott petrezselyem zöldet és a kristálycukrot. Sózzuk, és lefödve puhára főzzük.

 

Tagged with:
 

Ugyanúgy készítettem mint a spenótot, és sajttal rakott puliszkával ettük. Első próbálkozás volt reteklevélből.

Reteklevél főzelék

Hozzávalók: 3-4 kötés reteklevél, 1,5 -2 dl tej, 3-4 cikk fokhagyma, 2 evőkanál liszt, kevés olaj, só.

Elkészítése: A reteklevelet alaposan megmossuk, egy edénybe rakjuk, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, majd puhára főzzük. Egy másik lábasban olajon megfuttatjuk a lisztet és az áttört fokhagymát. Ha a liszt megbarnult, lassan, folyamatos kevergetés mellett átmerünk keveset a retek főzőlevéből, majd hozzáadjuk a tejet is. Ha elértük a megfelelő sűrűséget, belekeverjük a puhára főzött reteklevelet és összefőzzük.

 

Tagged with:
 

Egyszerű, gyors recept, semmi extra, mégis nagyon finom.

Parmezános-brokkolis csirkemell

Hozzávalók 4 személyre: 30 dkg csirkemell, 30 dkg brokkoli, 4 cikk fokhagyma, 3 szál zöldhagyma, fél dl olívaolaj, só, bors, 2 dl tejszín, 5 dkg reszelt parmezán.

Elkészítése: A brokkolit rózsáira szedjük és enyhén sós vízben 10 perc alatt megfőzzük, míg fő, a fokhagymát meghámozzuk, a zöldhagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Az olívaolajon a fokhagymát  és a hagymát megfuttatjuk, hozzáadjuk a csíkokra vagy kockára vágott húst, és addig pirítjuk, ameddig minden oldalon kifehéredik. Ekkor felengedjük 1 dl vízzel, fűszerezzük  és puhára pároljuk (kb. 10 perc). A tejszínt összekeverjük a reszelt parmezánnal. A brokkolit leszűrjük, a csirkehúshoz adjuk. Az egészre ráöntjük a tejszínes-sajtos szószt, és egyet forralunk rajta.

Tagged with:
 

Remek recept főtt tojás felhasználáshoz. Közeledik a húsvét és olyan receptekben gondolkodom ami a piros tojások hasznosításhoz megfelelő, hiszen a rakott krumplit már unalmasnak tartom. Ezt a fogást a Merkúr üzletben kapható Blaumann termékcsalád  kétrétegű tartós kerámia bevonatú wok serpenyőjében készítettem. Előnye, hogy nagyon kevés olajat használtam és nagyon finom ropogósra sült a bundája.

Tojással töltött szűzpecsenye

Hozzávalók:  1 sertésszűzpecsenye, 2-3 darab főtt tojás, mustár, só, bors, liszt- tojás-burgonyapehely a bundázáshoz,  kevés olaj a sütéshez.

Elkészítése:  A húst megmossuk, szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. Mindegyik szeletet megkenjük mustárral.  A tojásokat felaprítjuk, és mindegyik hússzeletre teszünk egy kiskanál tojást, majd feltekerjük. Lisztbe forgatjuk, majd felvert tojásba, majd végül burgonyapehelybe. Kevés forró olajban kisütjük, közben óvatosan forgatjuk a serpenyőben.

Tagged with:
 

Ezt a brokkolifasírtot is az új grillserpenyőmben készítettem, teljesen olajmentesen sütöttem.

Brokkolifasírt pirított magvakkal

Hozzávalók: 50 dkg brokkoli, 4 evőkanál zabpehely, 2 tojás, 5 dkg magkeverék (szezámmag, napraforgómag, lenmag, tökmag), zsemlemorzsa, só, bors.

Elkészítése: A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, és sós vízben előfőzzük. A különböző magvakat száraz serpenyőben kicsit megpirítjuk. A brokkoli rózsákat késes robotgépbe helyezzük, és összedaraboljuk. Egy tálban összekeverjük a brokkolit, a tojást, a zabpelyhet és a pirított magvakat, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Annyi zsemlemorzsát adunk hozzá, amivel formázható állagot kapunk. Kis korongokat formázunk a masszából és grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük.

 

Tagged with:
 

Nagyon finom laktató saláta, mi ebédre fogyasztottuk. De persze vacsorára is kitűnő választás. Mindent előre el lehet készíteni, és akkor tálaláskor mindenki tesz magának a hozzávalókból, majd nyakon önti a dresszinggel. Vásároltam a Merkúr üzletben Blaumann háromrétegű márványbevonatú grillserpenyőt, abban sütöttem teljesen zsiradékmentesen a húst. Nagyon jó minőségűnek tartom, kemény és vastag talpú sütő, grillezéshez kiváló.

Cobb saláta

Hozzávalók: 25 dkg csirkemell, 8 szelet császárszalonna, fél fej jégsaláta, 4 főtt tojás, 4 szál újhagyma, 1 darab avokádó, 4 paradicsom, 5 dkg kéksajt (nekem ezúttal camembert);  az öntethez: 1 evőkanál dijoni mustár, 1 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál salátaolaj, 2 evőkanál vörösbor ecet, néhány csepp worcestershire szósz, 2 cikk fokhagyma, kevés citromlé, só, őrölt bors.

Elkészítése: A császárszalonnát száraz serpenyőben ropogósra sütjük. A csirkemellet felszeleteljük, sózzuk és borsozzuk, grillsütőben mindkét oldalát kisütjük, majd darabokra vágjuk. A zöldséget megpucoljuk, megmossuk és darabokra vágjuk. A tojásokat szintén darabokra vágjuk. Az avokádót meghámozzuk, majd azt is darabokra vágjuk. A sajtot szintén darabokra tépkedjük, vagy morzsoljuk. Majd szépen egymás mellé helyezzük egy tálba a hozzávalókat. Az öntetet a fent felsorolt hozzávalókból készítjük el, összekavarjuk és kész is van. Majd meglocsoljuk vele a salátát.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.
dehghani mikkelsenscarlet@mailxu.com

Switch to our mobile site