Egyszerű, mutatós fogás, amint a képen is látható :) .

Pisztráng leveles tésztában

Hozzávalók: 2 darab pisztráng, 30 dkg leveles tészta, 5 dkg vaj, 3 cikk fokhagyma, fél citrom leve és reszelt héja, só, bors, 1 tojás, szemes bors.

Elkészítése: A pisztrángot megmossuk és sóval, borssal befűszerezzük. a fokhagymát megpucoljuk, felszeleteljük és a pisztrángok közepébe dugjuk. A citrom héját lereszeljük, megszórjuk vele a halakt, majd szeletekre vágjuk a citromot és a fokhagymaszeletek közé helyezzük. A leveles tésztát kinyújtjuk, két részre osztjuk, megkenjük puha vajjal, majd a pisztrángokat becsomagoljuk. A tésztát hal formára formázzuk, széleket levágjuk, majd lekenjük tojással és szemnek egy-egy szemes borsot teszünk. Előmelegített sütőben készre sütjük.

 

Tagged with:
 

Ehhez a fogáshoz jó edény kell, ha nincs kuktánk akkor érdemes beszerezni egy márványbevonatos alumínium edényt például, amely manapság már kapható a Blaumann termékcsaládban, amit a Merkúr áruházban forgalmaznak. Ahhoz, hogy az ízek, jól összeérjenek, márpedig ehhez az ételhez szükséges, a jó edény a kiindulópont.

Sörös-csicseriborsós marharagu

Hozzávalók: 50 dkg marhahús (lapocka), 20 dkg csicseriborsó, 10 dkg száraz zöldborsó, 2 kisebb fej hagyma, 2,5 dl barna sör, 3 cikk fokhagyma, só, bors, csilipaprika, kakukkfű, kevés olaj, 2-3 evőkanál paradicsompüré, 1 evőkanál mustár, 2 marék metélőhagyma.

Elkészítése: A marhahúst kockára vágjuk. A csicseriborsót és száraz zöldborsót 2 órára vízbe áztatjuk. A hagymákat meghámozzuk és apróra vágjuk, a fokhagymát szintén. Egy kuktába kevés olajat öntünk, a hagymát megdinszteljük benne, majd hozzáadjuk a húskockákat, fehéredésig pirítjuk. Belerakjuk a borsót, felöntjük vízzel, fűszerezzük, majd befödjük a kuktát és fél órát főzzük. Elzárjuk a tüzet alatta, hagyjuk langyosra hűlni, majd leszedjük a fedőt, hozzáadjuk a barna sört, a mustárt, a paradicsompürét és összefőzzük.  A végén apróra vágott metélőhagymával megszórjuk.

 

Tagged with:
 

Egyszerű, tavaszi saláta, kagylóval, amit a gyerekeim imádnak.

Gombás kagylósaláta

Hozzávalók 2-3 személyre: 25 dkg gyorsfagyasztott kagyló hús, 25 dkg csiperkegomba, 3 evőkanál sűrített paradicsom, 1 marék metélőhagyma, 8 dkg vaj, 5-6 darab koktélparadicsom, egy fej zöldsaláta, kenyérkockák, só, bors.

Elkészítése: A kenyeret száraz serpenyőben megpirítjuk, majd félrerakjuk. A gombát megmossuk és felszeleteljük, majd a serpenyőben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a gombát és rövid ideig pároljuk, hozzáadjuk a kagylót és a paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt összepároljuk. Amikor megpárolódott és a leve nagyrészt elfőtt, levesszük a tűzről, megszórjuk metélőhagymával és hűlni hagyjuk. A paradicsomokat megmossuk, negyedekbe vágjuk, a salátát kisebb darabokra tépkedjük. Az előkészített hozzávalókat egy salátástálba rakjuk, alul kerül a saláta, rá a paradicsomos-gombás kagyló, majd a paradicsom, végül a kenyérkockák. Frissen fogyasztjuk.

 

Tagged with:
 

Krumplileves almával és tormával megbolondítva, nagyon szerettük, a gyerekeknek is ízlett :) .

Almás- tormás krumplileves

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 1 fej hagyma, 2 nagy alma, 4 evőkanál reszelt ecetes torma ( de lehet friss is), 25 dkg füstölt oldalas, kevés liszt és tej a habaráshoz, só, bors, petrezselyemzöld, fehérborecet ízlés szerint, kevés olaj.

Elkészítése: A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megdinszteljük, felöntjük vízzel, hozzáadjuk az oldalast és fedő alatt puhára főzzük. Amikor majdnem puha belerakjuk a meghámozott, kockára vágott krumplit és addig főzzük, amíg a krumpli majdnem puha, hozzáadjuk a meghámozott nagy lyukú reszelőn lereszelt almát és a tormát. Készre főzzük, majd tejes-lisztes keverékkel behabarjuk, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, fehérborecettel savanyítjuk, ha szükséges. Apróra vágott petrezselyemzölddel megszórjuk a levest.

 

 

Tagged with:
 

Ez a fogás a tárkonynak köszönhetően lesz igazán különleges, krumplipürével vagy párolt rizzsel érdemes tálalni. A készítéséhez kerámia serpenyőt használtam, amihez nagyon pici olaj szükséges. A kerámia serpenyőm a Merkúrból származik, a Blaumann termékcsalád egyik kitűnő darabja.

Tárkonyos sertéskaraj

Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 1,5 dl fehérbor, 1 citrom, 1 kiskanál ecetes tárkony, 1 tojás, 1 dl tej, liszt, 1,5 dl tejszín, olaj, só, bors.

Elkészítése: A karajt szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, befűszerezzük, majd lisztbe hempergetjük. A tojást a tejjel és apróra vágott tárkony felét összekeverjük, majd a hússzeleteket megforgatjuk benne, majd ismét lisztbe forgatjuk. Forró olajban kisütjük.  A visszamaradt levet a borral felengedjük, a citrom héját lereszeljük, majd beleszórjuk a serpenyőbe, kevés citromlevet facsarunk hozzá, a maradék tárkonyt beletesszük, majd egy evőkanál liszttel elkevert tejszínnel felöntjük és összeforraljuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

 

Tagged with:
 

Ezt a süteményt húsvétra készítettem, egyszerű és ízletes, ráadásul mutatós is.

Mákos- sárgarépás sütemény

Hozzávalók : 15 dkg vaj, 17 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 4 tojás, 1 db citrom reszelt héja és leve, 25 dkg sárgarépa, 15 dkg liszt, 10 dkg darált mák, 1 tasak sütőpor.

Elkészítése : A vajat a porcukorral krémesre kavarjuk, és egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját majd a citrom lereszelt héját, a fél citrom levét valamint a sütőporral elkevert lisztet, az apró lyukon lereszelt sárgarépát, és a tojásfehérjék felvert habját. Egy 20 * 30 cm-es tepsit kikenünk vajjal, bele simítjuk a massza 2 / 3 részét. A maradékba belekeverjük a darált mákot, és foltokban rászórjuk a tepsiben lévő masszára. Előmelegített sütőben készre sütjük. Tetejét vaníliás porcukorral megszórjuk, és félhold alakú pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk belőle a kifliket.

 

 

 

Tagged with:
 

A gyermekeimet vártam haza egy kirándulásból, ezért készült ez a torta. A fagyasztóban volt még egy adag szeder, így jött az öltet, hogy készítsek valami gyors desszertet.

Szedres sütés nélküli sajttorta

Hozzávalók a kekszalaphoz: 11 dkg vaj, 22 dkg darált keksz, 2 evőkanál porcukor, 2 evőkanál mogyoróvaj; a krémhez: 10 g zselatinpor, 25 dkg mascarpone, 1,5 dl joghurt, 2 dl tejszín, 5 evőkanál porcukor; a tetejére: 20 dkg szeder, kevés porcukor, 10 g átlátszó tortazselé.

Elkészítése: A darált kekszet összekeverjük a puha vajjal, a mogyoróvajjal és a porcukorral (kézzel addig gyúrjuk, amíg összeáll), majd egy kivajazott tortaforma aljára nyomkodjuk. A mascarponet, a joghurttal valamint a cukorral elkeverjük. Ezután a tejszínhabot kemény habbá verjük és óvatosan a mascarpones keverékhez keverjük. A zselatint gőz fölött egy kevés vízben feloldjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet a kekszes alapra kenjük, a tetejét szépen elsimítjuk és hűtőbe rakjuk. Amikor megdermedt a krém, megszórjuk szederrel, a tortazselét a tasakon leírt utasítás szerint elkészítjük és ráöntjük a tortára, majd visszatesszük a hűtőbe dermedni.

 

 

Tagged with:
 

Olajbogyó rajongóknak ajánlom.  Ízletes és krémes, ráadásul egészséges is. A tálikót a Qiara műhely biztosította.

Olajbogyó krém

Hozzávalók: 25 dkg fekete olajbogyó, 1 evőkanál frissen facsart citromlé, 4 cikk fokhagyma, só, bors, kevés olívaolaj.

Elkészítése: Az olajbogyót apróra vagdossuk és a citromlével, a meghámozott fokhagymacikkekkel, az olívaolajjal együtt egy tálba tesszük, majd robotgéppel pépesítjük. Megszórjuk őrölt borssal és mielőtt és ízlés szerint sóval. Behűtjük, és pirítós mellé kínáljuk.

 

Tagged with:
 

Ismét egy gyors csirkemelles fogást ajánlok, ezúttal ezt wokban készítettem. Az a lényege, hogy nagyon gyorsan elkészíthető. Kerámia bevonatos wokot használtam, ehhez egészen pici olaj szükséges csak (a Merkúr áruházakban lehet vásárolni, egészen jó áron, érdemes beszerezni). .

Zelleres-diós csirke wokban

Hozzávalók: 50 dkg kicsontozott csirkemell, 1 dl fehér bor, 2 evőkanál kukoricakeményítő, 3 cikk fokhagyma, 10 dkg dióbél,3 szárzeller, 2 dl húsalaplé, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: Egy tálban a csirkehúst a borral, a keményítővel, a sóval és borssal összekeverjük, majd néhány óráig pácoljuk. Az olajat a wokban megforrósítjuk, a fokhagymacikkeket egészben beledobjuk, de csak 1 percig sütjük, hogy az olajat megízesítse. A fokhagymát az olajból kivesszük, a húst páclevestől együtt beletesszük. Gyorsan sütjük, hogy a hús megpiruljon. Ha megsült, kiszedjük és a diót a serpenyőbe dobjuk, pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt zellert és együtt pároljuk, hozzáöntjük az alaplevet, visszarakjuk a húst és összefőzzük, addig, amíg besűrűsödik.

 

Tagged with:
 

Ez egy egyszerű serpenyős gyors csirkemelles fogás, mogyoróval megbolondítva. Nagyon kevés olajat használtam, hiszen kerámia bevonatos serpenyőben készítettem, ahhoz pedig nem is szükséges igazából olaj sem. Kerámiabevonatos serpneyőt a Merkúr áruházakban lehet vásárolni, egészen jó áron, érdemes kipróbálni :) .

Mogyorós- póréhagymás serpenyős csirke

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 6 dkg sózatlan mogyoró, 3 dl édes fehérbor, 6 evőkanál kukoricakeményítő, 1 póréhagyma, 4 cikk fokhagyma, 2 evőkanál mogyoróvaj, 1 kiskanál fehérborecet, só, bors, pici olívaolaj.

Elkészítése: A csirkemellet megmossuk, és kis kockára vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk.  A bor felét elkeverjük a kevés vízben feloldott keményítővel és a húst belerakjuk, majd hűtőben egy órát pácoljuk. A póréhagymát megmossuk és vékonyra szeleteljük. A fokhagymát szintén felszeleteljük.  Kevés cukrot elkeverünk az ecetbe.  A mogyorót darabosra törjük.  Egy serpenyőben az olajat felhevítjük, és kicsit megpirítjuk benne a földimogyorót, majd kiszedjük az olajból.  A húst a páccal együtt a serpenyőbe tesszük, és kevergetve addig sütjük, míg kissé megpirul., hozzáadjuk a hagymákat és kicsit együtt sütjük, majd  hozzáöntjük a kikevert ecetet és a mogyoróvajat . Lefedve pároljuk. Ha a hús megpuhult belekeverjük a földimogyorót.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site