Remek gyermeknek való fogás, nálunk mindig jól jön bármilyen gyümölccsel.

Túrógombóc szőlővel

Hozzávalók: 15 dkg búzadara, 50 dkg tehéntúró, 5 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 2 tojás, pici só, 1 citrom reszelt héja; a töltelékhez és a hempergetéshez: szőlő, porcukor, és zsemlemorzsa.

Elkészítése: A búzadarát a tehéntúróval, a tojásokkal, a két féle cukorral és a sóval összedolgozzuk, és legalább 2 órára hűtőbe rakjuk. Amikor kivesszük a hűtőből, a masszából kis adagokat veszünk, mindegyik közepébe 1 szem szőlőt teszünk és golyóbisokká formázzuk. Forrásban lévő vízben kifőzzük. A zsemlemorzsát megpirítjuk majd porcukorral elkeverjük, és ebbe hempergetjük a gombócokat.

Tagged with:
 

A mustáros ételek nálunk mindig befutó helyen vannak, mindenki szereti és percek alatt elfogy.

Sertéskaraj mustármártással, sült krumplikockákkal

Hozzávalók 4 személyre: 50 dkg fehér karaj; a páchoz: 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál édes mustár, 1 evőkanál magos mustár, 1 evőkanál olívaolaj, 1 evőkanál méz; további hozzávalók: 1 evőkanál mustármag (lehet fekete mustármag is, ha van),  1 evőkanál mustár, 1,5 dl tejföl, 10 dkg vaj, 1 tojássárga, fél csokor petrezselyemzöld; a körethez: 50 dkg krumpli, só, kevés olaj.

Elkészítése: A krumplit megmossuk, és sós vízben megfőzzük, majd meghámozzuk és hagyjuk hűlni. A húst, megmossuk, kissé kiklopfoljuk, majd a pác keverékébe bepácoljuk, 1-2 órát benne hagyjuk. A vaj felét egy serpenyőben felforrósítjuk, belerakjuk az előzőleg mozsárban összetört mustármagot, majd belerakjuk a húsokat a páccal együtt és hirtelen kisütjük mindkét oldalukat. Kevés vizet öntünk alá és fedő alatt rövid ideig pároljuk. Közben a tojássárgát, a mustárral és a tejföllel elkavarjuk, és a húshoz adjuk, hozzáadjuk a vaj másik felét és összerotyogtatjuk. Végül megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel. A krumplit kockára vágjuk és egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.

 

Tagged with:
 

Nagyon finom, érdemes kipróbálni. A vinettánk és a zakuszkánk között van körülbelül, de a fűszerezése teljesen más.

Zalook, a marokkói padlizsánkrém

Hozzávalók: 1 nagy padlizsán, 4 nagy paradicsom, 4 duci cikk fokhagyma, 0.5 csokor koriander (nálam ez elmaradt, mert nem volt), fél csokor petrezselyemzöld, 1 teáskanál fűszerpaprika, 1 evőkanál római kömény, 1 mokkáskanál cayenne bors, fél dl olívaolaj, 1 fél citromból nyert citromlé.

Elkészítése: A paradicsomokat megmossuk, x alakban bemetsszük a tetejüket, és 2 percre lobogó vízbe dobjuk. Lehúzzuk a héjukat, és összevágjuk. A padlizsánt megmossuk, meghámozzuk, és kockára vágjuk. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, belerakjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát, 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a padlizsánt és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a római köményt, a fűszerpaprikát, majd lefedjük, és kis lángon rotyogtatjuk. Ha elfogyna alóla a nedvesség, öntünk alá egy kis vizet. Kb. fél órát főzzük, amíg a zöldségeknek szétfő (én a végén turmixoltam). Hozzáadjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet, ráfacsarjuk a citromlevet. Pirítóssal vagy friss kenyérrel fogyasztjuk.

 

Tagged with:
 

Nagyon finom, üdítő leves, egyik kedvencem nyáron!

Fűszeres, hideg szilvaleves habgaluskával

Hozzávalók:  1 kg kimagozott szilva, 2 fahéj rúd, őrölt kardamom, 1 csillagánizs, kevés őrölt gyömbér, pár darab szegfűszeg, 1 citrom héja, méz ízlés szerint, pici só; a tetejére: 2 tojás fehérje, vaníliás porcukor, őrölt fahéj.

A félbevágott, kimagozott szilvákra 1,5 l forró vizet öntünk, sóval, a fahéjjal, a csillagánizsal, a gyömbérrel, a szegfűszeggel, a kardamommal  és a citromhéjjal ízesítjük. Ha felforrt, mézzel édesítjük, közepes tűzön összefőzzük, majd kivesszük a fahéj rudakat és a csillagánizst. Behűtjük. A tojások fehérjéből habot verünk a porcukorral, majd mikrohullámú sütőbe rakjuk 1 percre. A hideg levest a habgaluskával tálaljuk, amit megszórunk fahéjjal.

 

Tagged with:
 

Palacsinta, cukkinivel dúsítva. Egyszerű és finom!

Cukkinis palacsinta

Hozzávalók: 1 közepes, zsenge cukkini, 2 tojás, 3 dl tej (esetleg ásványvízzel vegyesen), liszt, só, apróra vágott kapor, olaj.

Elkészítése: A zsenge cukkinit héjastól nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Majd hozzáadjuk a tojást, a sót, és annyi finomlisztet, hogy palacsinta sűrűségű tésztát kapjunk. Végül hozzáadjuk az apróra vágott kaprot és kevés olajat.  Palacsintasütőben kisütjük, úgy mint  a híg palacsintát. Ha megsültek, akkor megtöltjük ízlés szerint (sajttal-tejföllel vagy lekvárral).

 

Tagged with:
 

Egyszerű nyári gyümölcsös pite, levendulával megbolondítva.

Bögrés levendulás-barackos pite

Hozzávalók: 2 1/2 bögre liszt, 1 bögre cukor, 3 dl tejföl, 3 tojás, 3/4 bögre olaj, 1/2 tasak sütőpor, ízlés szerint levendula (szárított is lehet, vagy aroma), sárgabarack, vaj a forma kikenéséhez, porcukor a tetejére (2 dl a bögre).

Elkészítése: Egy tálba a folyékony hozzávalókat a cukorral elkavarjuk, majd hozzáadjuk a sütőporral elkavart lisztet és a levendulát. Az egészet jó alaposan összekeverjük. A barackokat kettőbe vágjuk és kimagozzuk. Egy kerek sütőformát vajjal kikenünk, majd belesimítjuk az összekevert masszát. A félbevágott barackokat szépen elrendezzük a tészta tetején.  180 fokos előmelegített sütőbe rakjuk, kb. fél óra alatt készre sütjük.

 

Tagged with:
 

Gyerekeim szerencsére szeretik a töltött paprikát, így nyáron szívesen készítem. Ezúttal változtattam a fűszerezésén, de nem volt gond, mert így is szerették. Fontos, hogy nekik is megfelelő legyen a fogás :) .

Töltött paprika másként

Hozzávalók: kb. 8-10 db zöld paprika, 50 dkg  darált sertéslapocka vagy comb, 1 tojás, 1 teáskanál szárított kakukkfű, só, bors; a fűszerkeverékhez:   1 teáskanál szárított kakukkfű , 1 mokkáskanál  szárított oregánó, 1 mokkáskanál bazsalikom, 1 mokkáskanál fokhagymapor, 1 teáskanál köménymag, 2 evőkanál szárított medvehagyma levél, kevés cayenni bors, egyéb hozzávalók:  3  darab paradicsom, 1 fej hagyma, kevés mustár.

Elkészítése: A paprika tetejét levágjuk, félretesszük, majd kicsumázzuk.  A darált húst összekeverjük  a tojással, ízesítjük sóval, borssal és kakukkfűvel.  A fűszerkeverékhez az összes fűszert egy tálba rakjuk, kicsit összemorzsoljuk. A húst a paprikába töltjük. A paradicsomokat megmossuk és darabokra vágjuk, a hagymát meghámozzuk, és nagyobb darabokra vágjuk. Egy edénybe rakjuk a töltött paprikákat, belerakjuk a paradicsomot, a hagymát és a maradék paprika tetőket, melyeket az elején levágtunk. Kevés vízzel felöntjük, hozzáadjuk a fűszerkeveréket, megsózzuk és fedő alatt addig pároljuk, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak. Ha szükséges időnként kevés vizet öntünk alá, hogy ne égjen le a zöldség. Amikor a hús megvan, a paprikákat kivesszük és a zöldséget összeturmixoljuk. Kevés mustárral ízesítjük, majd visszatesszük a paprikákat és összerotyogtatjuk.

 

Tagged with:
 

Nyári desszert, málnából. Egyik kedvenc nyári gyümölcsöm :) .

Poharas málnakrém

Hozzávalók: 40 dkg málna, 3 dl tej, 1 tasak zselatin por, 3 tojássárga, 10 dkg cukor, 25 dkg mascarpone sajtkrém.

Elkészítése: A málnát botmixerrel pürésítjük, majd sűrű szitán átpasszírozzuk. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A tejet felforrósítjuk, a tojássárgákat a cukorral egy fém edényben elkeverjük, majd a forró tejet apránként hozzákeverjük. Gőzfürdőben habverővel addig verjük, míg a massza enyhén sűrű és fehér less. Levesszük a tűzről. A zselatint a még meleg krémben felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a málnapürét. A krémet hűlni hagyjuk, közbe megkeverjük. Mikor a krém dermedni kezd, hozzákeverjük a krémsajtot.  A krémet hideg vízzel kiöblített formákba, poharakba töltjük, majd a hűtőbe tesszük.

 

Tagged with:
 

Imádjuk a csirkeszárnyat, bármilyen formámban. Ezúttal olajmentes kategóriát választottam, sütőben sütöttem.

Ropogós csirkeszárny sütőben sütve

Hozzávalók: 1 kg csirkeszárny, liszt, tojás, kukoricapehely, házilag elkészített fűszerkeverék:  2 teáskanál szárított kakukkfű, egy csapott kiskanál őrölt rozmaring, egy csapott kiskanál őrölt fahéj, 1 teáskanál szárított oregánó, koriandermag összezúzva, 1 kiskanál chilipor (elhagyható) só, bors.

Elkészítése: A szárnyakat megmossuk, és darabokra vágjuk. A végeit nem használjuk fel. A húst a fűszerkeverékbe beleforgatjuk, majd lisztbe, felvert tojásba és összetört kukoricapehelybe.  Kevés ideig állni hagyjuk, majd sütőlemezre rajuk és előmelegített 180 fokos sütőben ropogósra sütjük.

 

Tagged with:
 

Itt egy variáció majonézre, azoknak akik nyáron nem szeretnének tojásos majonézet használni/fogyasztani.

Avokádómajonéz

Hozzávalók: 1 darab érett avokádó, 1 kiskanál mustár, fél citrom leve, só,  kb. fél deci olaj.

Elkészítése: Az avokádót meghámozzuk, majd egy tálba daraboljuk, meglocsoljuk citromlével, hozzáadjuk a mustárt, majd botmixer segítségével pépesítjük. Ezután mixerre váltunk és az olajat vékonyan csurgatva folyamatosan keverjük. Amikor krémes állagú, folyékony majonéz formát kapunk, végeztünk. Ízlés szerint sózzuk.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site