Sok pisztrángos receptet hozok mostanában, hamarosan kiderül az is, hogy miért :) . Ezúttal egy nagyon jó kombinációt sikerült összehozni, érdemes kipróbálni, a csomboros csicseriborsóval mennyei.

Sült pisztráng csomboros csicseriborsóval

Hozzávalók 2 személyre: 2 pisztráng, 1 fej hagyma, 1 konzerv paradicsom, 4 cikk fokhagyma, 1 evőkanál barna cukor, 1 dl fehér bor, 40 dkg csicseriborsó konzerv, morzsolt csombor, só, bors, kevés olaj.

Elkészítése: A pisztrángot kívül belül sózzuk és borsozzuk, majd grillserpenyőben vagy faszénen megsütjük. A hagymát apróra vágjuk, és kevés olajban megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a paradicsomot, a zúzott fokhagymát, a morzsolt csombort, a cukrot és a fehér bort. Összeforraljuk, majd belerakjuk a lecsöpögtetett csicseriborsót. Sózzuk és borsozzuk, majd összefőzzük és a pisztráng mellé kínáljuk.

 

Tagged with:
 

Apró falatkák, előételnek is kiváló.

Cukkinigolyók mogyoróbundában

Hozzávalók: 1 darab cukkini, 1 tojás, 1 marék kapor, kevés zsemlemorzsa, 5 dkg mogyorópehely vagy darált földimogyoró, só.

Elkészítése: A cukkinit megmossuk és lereszeljük, megsózzuk kicsit állni hagyjuk, majd a levétől kicsavarjuk. Összekeverjük az apróra vágott kaporral, a tojással, kevés zsemlemorzsával, majd gombócokat formázunk a masszából. Mogyoróba hempergetjük, sütőlapra helyezzük és sütőben kb. 20 perc alatt ropogósra sütjük. Kapros-fokhagymás tejfölbe mártogatva fogyasztjuk.

Tagged with:
 

Jobban szeretem a kelkáposztát mint az őszi káposztát, az íze sokkal karakteresebb és finomabb. Próbáljátok ki ti is!

Paradicsomos töltött kelkáposzta

Hozzávalók: 1 fej kelkáposzta, 60 dkg darált hús, 1 csokor kapor, 1 doboz hámozott kockára vágott paradicsom konzerv, 1 fej hagyma, só, bors, kevés olaj, 10 dkg császárszalonna.

Elkészítése: A kelkáposztafejről leválasztjuk a leveleket, amit szódabikarbónás vízben leforrázzuk.  A vastag szármákat levágjuk.  Kevés olajon a kockára vágott császárszalonnát megpirítjuk, rátesszük a finomra vágott hagymát, és tovább pirítjuk. Amikor a hagyma is üveges, felöntjük paradicsommal, ízesítjük sóval és borssal. Teszünk bele kockára vágott kelkáposztát (néhányat a kicsi szeletekből). A darált húst ízesítjük sóval, borssal és apróra vágott kaporral, majd megtöltjük a leveleket és a paradicsomos masszára tesszük. Kevés vizet öntünk alá és fedő alatt puhára főzzük.  Végül apróra vágott kaporral megszórjuk.

 

Tagged with:
 

Ismét pisztrángos recept, mert megunhatatlan és egészséges.

Grillezett pisztráng sült paprika mártással

Hozzávalók 2 személyre: 2 pisztráng, 2 piros húsú paprika, 1 fej vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma, 5 dkg vaj, 1 dl fehérbor, 1 dl tyúkhúslé, 1 dl tejszín, só, frissen őrölt bors, cayenne-i bors, 1 evőkanál szárított kakukkfű, 1 citrom.

Elkészítése: A grillt előkészítjük. A paprikát megmossuk, szárazra töröljük, a grillre tesszük. Közben forgatjuk, hogy mindegyik oldala megsüljön. Amikor megsült, a héját lehúzzuk, a magokat kiszedjük, és kockára vágjuk.  A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, kis kockára vágjuk és kevés vajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a paprikát (keveset félreteszünk belőle). Ezután a borral és az alaplével feleresztjük, 2 percig lassan forraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt. Sóval, borssal, cayenne-i borssal és kakukkfűvel ízesítjük, majd pürésítjük. A félretett paprikakockákat beletesszük a szószba. Közben a pisztrángot megmossuk, sózzuk és borsozzuk, meglocsoljuk citromlével. Grillsütőn a halat is megsütjük, és a mártással kínáljuk.

 

Tagged with:
 

Egyik kedvenc gyümölcsöm a meggy, süteményekben is egyik legkiválóbb.

Meggyes rétes

Hozzávalók: 1 csomag fagyasztott leveles tészta (40 dkg), 1 kg meggy, 2-3 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás pudingpor, fahéj ízlés szerint, 1 tojás, kevés porcukor.

Elkészítése: A töltelékhez a meggyet kimagozzuk, majd a cukorral és a fahéjjal felforraljuk. Kevés vízben feloldjuk a pudingport, és a meggyhez öntjük, sűrűre főzzük.  Lehűtjük. A tésztát lisztes felületen kinyújtjuk, majd ráhalmozzuk a meggytölteléket és két oldalt a tésztát ráhajtjuk. Lekenjük tojással és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Miután kihűlt szeleteljük, és porcukorral megszórva tálaljuk.

 

 

Tagged with:
 

Ennivalóan szép :) !

Karfiolos-avokádós bruschetta

Hozzávalók 4 személyre: 1 bagett, 3 cikk fokhagyma, 1 kis fej karfiol, fél fej hagyma, 3 evőkanál majonéz, 2 paradicsom, 1 avokádó, só, bors.

Elkészítése: A bagettet szeletekre vágjuk, majd fokhagymával bedörzsöljük és előmelegített 180 fokos sütőbe rakjuk és megpirítjuk a kenyérszeleteket. A karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük és enyhén sós vízben megpároljuk. Kihűtjük, összetrumixoljuk, a hagymát belereszeljük, hozzáadjuk a majonézt, borsozzuk és összekavarjuk. A kenyérszeleteket megkenjük a karfiolkrémmel, és avokádóval valamint paradicsommal megrakjuk.

 

Tagged with:
 

Ez egyszerű nyári saláta, önmagában pirítóssal is fogyaszthatjuk, nagyon finom.

Diós cukkini saláta

Hozzávalók:  1 darab cukkini, 1/2 citrom leve, 1 dl joghurt vagy tejföl, 1 cikk fokhagyma, fél fej lila hagyma,  egy nagy marék durvára vágott dió só, bors.
Elkészítése: A cukkinit megmossuk és lereszeljük. Megsózzuk és kicsit állni hagyjuk, majd a levét kicsavarjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd szintén lereszeljük és a cukkinihez adjuk.  Összekeverjük a tejföllel és citromlével valamint borssal ízesítjük. Végül a diót belekavarjuk. Sült húsok mellé kiváló.

Tagged with:
 

Egy kedves ismerősömtől kaptam őzhúst, meglepett vele.

Mézes-mustáros őzcomb spenótos galuskával

Hozzávalók:  50 dkg őzcomb, 5 dl zöldségalaplé, 2 teáskanál méz, 2 evőkanál mustár, 2 dl tejszín, macalik fűszerkeverék (de lehet mást is használni), olaj a sütéshez; a körethez: 2 tojás, 10 dkg fagyasztott spenót, liszt, só.

Elkészítése: A húst az alaplében egy napig pácoljuk, majd kivesszük megtörölgetjük, felszeleteljük és befűszerezzük.  Kevés olajon  megsütjük és egy tálra félretesszük. A maradék olajban a mézet a mustárral összekeverjük, 1 percig pirítjuk,  majd a tejszínnel felöntjük és összeforraljuk. A szeleteket visszahelyezzük és még 1 percig főzzük. A galuskához a tojásokat a spenóttal összekeverjük, hozzáadunk annyi lisztet hogy galuska tésztát kapjunk, majd sós vízben galuskákat szaggatunk és kifőzzük. A hús mellé tálaljuk.

Tagged with:
 

Itt van a lecsós időszak, amikor igazi nyári lecsót lehet készíteni. Ezúttal pisztránggal készült.

Sült pisztráng gombás lecsóval

Hozzávalók 4 személyre: 4 darab pisztráng, só, bors, 4 evőkanál liszt, kevés olaj; a körethez: 2 hagyma, 3 paprika, 1 csípős paprika, 3 paradicsom, 20 dkg csiperkegomba, 20 dkg kockatészta, 2 dl tejföl, só, bors, olaj; a tálaláshoz petrezselyemzöld.

Elkészítése: A hagymát meghámozzuk és darabokra vágjuk, a paprikát és a csípős paprikát kicsumázzuk és kockára vágjuk, a paradicsomot szintén kockára vágjuk. A gombát megmossuk és darabokra vágjuk. A hagymát üvegesre pároljuk kevés olajon, ezután hozzáadjuk a paprikát és a csípős paprikát, majd néhány perc után a gombát. Miután a gomba kiengedte a levét, hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk, a lángot lehúzzuk, és fedő alatt az egészet puhára pároljuk. Amíg a lecsó fő, a tésztát sós vízben kifőzzük. A halat megmossuk, sózzuk és borsozzuk, majd megforgatjuk lisztben, és kevés olajban ropogósra sütjük. Amikor a lecsó elkészült, hozzáadjuk a leszűrt tésztát és a tejfölt, jól összekavarjuk és összeforraljuk. Petrezselyemzölddel díszítjük.

 

Tagged with:
 

Rákattantam a bruschettára, most hogy vakáció van a gyerekeknek reggelre miniszendvicsek készülnek.

Grillezett cukkinis bruschetta

Hozzávalók 4 személyre: 1 bagett, 1 darab cukkini, 10 dkg mozzarella sajt, 1 kis fej lila hagyma, Himalája só, 5 dkg vaj, kevés olívaolaj, néhány szem koktélparadicsom.

Elkészítése: A bagettet szeletekre vágjuk, majd vajjal vékonyan megkenjük. Előmelegített 180 fokos sütőbe rakjuk és megpirítjuk a kenyérszeleteket. A cukkinit alaposan megmossuk, burgonyahámozóval széles csíkokra vágjuk, majd egy grillserpenyőben mindkét oldalukat megsütjük. A sajtot vékony szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A kenyérszeletekre sajtot rakunk, megszórjuk hagymával, ráhelyezzük a cukkini szeleteket Mindegyikre teszünk néhány darabka paradicsomot, megszórjuk sóval és meglocsoljuk pici olívaolajjal.

 

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site

Facebook Like Button for Dummies