Először használtam rizslapot, kicsit meg is küzdöttem vele. De majd legközelebb már ügyesebb leszek :) .

Gombás-zöldséges tekercsek (rizslapban)

Hozzávalók 10 tekercshez: 10 darab rizslap, 1 póréhagyma, 1 fokhagymaszár, 50 dkg laskagomba, 1 zöld paprika, 1 piros paprika, só, bors, kókuszzsír.

Elkészítése:  A zöldségeket megmossuk, majd apróra vágjuk. Kevés kókuszzsíron összepároljuk, ha levet enged a gomba, addig főzzük amíg a leve elfő. Sózzuk és borsozzuk.  A rizslapokat vízbe áztatjuk, de csak néhány másodpercig, amíg megpuhulnak, ezt gyorsan kell végezni. Majd mindegyik közepébe teszünk egy evőkanálnyi zöldséges-gombás tölteléket.  Végül feltekerjük, úgy hogy két rövidebb oldalát először behajtjuk. Kókuszzsírban kisütjük. Úgy kell beletenni a tekercseket sütéskor, hogy ne érjenek egymáshoz, különben összeragadnak és szétszakadnak. Rövid ideig sütjük.

Megjegyzés:  A nedves rizslap ragad!

 

Tagged with:
 

Az interneten kering ez a recept egy ideje, annyit változtattam a recepten, hogy ízesítettem néhány csepp vadnarancs és lime illóolajjal, ami nagyon kellemes ízt adott az amúgyis különleges süteménynek.

Japán sajttorta

Hozzávalók: 6 tojás, 25 dkg fehér csokoládé, 25 dkg natúr krémsajt, vanília aroma, vadnarancs és lime illóolaj, kevés kókuszzsír.

Elkészítése: A csokoládét felolvasztjuk, picit hagyjuk hűlni és belekeverjük a krémsajtot és adunk hozzá néhány csepp illóolajat, majd a tojások sárgáját. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és a csokis masszával összedolgozzuk. 25 cm átmérőjű sütőformát kikenünk kókuszzsírral és beleöntjük a tésztát. 180 fokos sütőben kb. 35 perc alatt megsütjük.

 

Tagged with:
 

A sóban sütés régi találmány, egy ősi hagyomány. A készítése egyszerű, és előnye, hogy az étel nem szárad ki, szaftos marad. Fontos, hogy jó minőségű tengeri sót használjunk. A pisztráng a Zugo farmról származik.

Sóban sült pisztráng

Hozzávalók: 2 darab pisztráng, 50 dkg  durva tengeri só, 1 evőkanál citromlé, bors ízlés szerint, 2 fokhagymaszár.

Elkészítése: A pisztrángot megmossuk, szárazra töröljük. A pisztrángokat belül, citromlével és borssal fűszerezzük. A hasüregükbe beleteszünk 1-1 fokhagymaszárat. A sónak a felét egy hőálló tálba rakjuk, majd a pisztrángokat a sóágyra rakjuk, és a maradék sóval befedjük. A sót jól rányomkodjuk. Előmelegített 200 fokos sütőben fél órát sütjük.

 

Tagged with:
 

A chia mag alacsony kalóriatartalmú és jelentős tápanyagtartalommal rendelkezik. Ideális energiabomba a nap indításához. Chia puding készítéséhez bármilyen növényi tejet használhatsz, de a kókusztej kifejezetten jól illik hozzá. Gyümölcs helyett vagy mellett ízesítheted fahéjjal, kakaóporral vagy kókuszreszelékkel is, a tetejét pedig megszórhatod diófélével.

Kókusztejes chia mag puding

Hozzávalók 2 személyre: 4 dl kókusztej, 6 evőkanál chia mag, 1 teáskanál vanília kivonat, kevés méz, gyümölcs, mandula a tetejére.

Elkészítése: A hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd egy kis tálba vagy pohárba rakjuk. Egy éjszakára hűtőbe rakjuk.  Reggelre a chia mag zselés állagot kap, a tetejére gyümölcsöt és mandulát rakunk.

 

Tagged with:
 

A húsvéti maradék sonkából, tojásból készült, nagyon jó hasznosítási lehetőség.

Sonkás- tojásos kalács

Hozzávalók: 60 dkg finomliszt, 1 evőkanál só, 1 evőkanál cukor, 1 tojás, 3 dl tej, 2,5 dkg friss élesztő, 7 dkg vaj; a töltelékhez: 4 darab főtt tojás, maradék főtt sonka, ecetes torma, 5 dkg vaj; a tetejére: 1 tojás.

Elkészítése: Kevés langyos cukor tejben az élesztőtő felfuttatjuk, majd a liszthez adjuk, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojást, a többi tejet és a sót. Összegyúrjuk, és jól megdagasztunk, majd kb. 30-35 percig kelni hagyjuk. Ezután enyhén lisztezett felületre borítjuk, és két részre osztjuk. Mindkét darabot kinyújtjuk, 2-3 mm vastagra, téglalap alakúra. Gondolatban, hosszában 3 részre osztjuk, és a középső részt megkenjük olvasztott vajjal valamint tormával. Megszórjuk főtt sonka és tojás darabokkal.  A tészta két oldalát egy csíkokra vagdossuk, ferdén, kb. 2 ujjnyi vastagon. A végét visszahajtjuk, majd a tésztacsíkokat a töltelékre hajtogatjuk, egyet jobbról, egyet balról, megint jobbról, megint balról, míg el nem fogynak. Lekenjük tojással. A másik tésztával is ugyanígy járunk el. Sütőpapíros tepsire emeljük őket és letakarva kb. 30-40 percig kelesztjük. Előmelegített sütőben 30 perc alatt pirosra sütjük.

 

 

Tagged with:
 

 

Az idei húsvét alkalmával ez készült, sok zöld fűszerrel ízesítve nagyon finom.

Zöldfűszeres báránycomb gránátalma szósszal

Hozzávalók: 1 báránycomb, zöldfűszerek: 1 marék friss menta, 1 marék friss bazsalikom, 3-4 szál friss korianderzöld, kakukkfű, 2 fej fokhagyma, só, bors, 1,5 dl olívaolaj, 1 zöld citrom, 5 dkg vaj; a mártáshoz: 1 gránátalma, 2-3 evőkanál méz, 1 evőkanál citromlé, 1 evőkanál étkezési keményítő.

Elkészítése: Először elkészítjük a páclevet. A zöldfűszereket  és az egyik fokhagyma cikkeit apróra vágjuk, majd az olívaolajjal és a citromlével összekeverjük. A báránycombot megmossuk, majd szárazra törüljük, sózzuk és borsozzuk. Lekenjük a fűszeres páccal, letakarjuk és hűtőben két órát pihentetjük. Ezután egy tepsibe morzsoljuk a vajat, a másik fej fokhagymát négy darabba vágjuk, mellé tesszük a kifacsart citromot és ráhelyezzük a bárányt. Előmelegített sütőben alufóliával lefedve készre sütjük. A mártáshoz a gránátlama magjait és a levét egy kis edénybe rakjuk, hozzáadjuk a mézet és fél deci vizet valamit a citromlevet ráöntjük. Összefőzzük, addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik, a végén hozzákeverjük a keményítőt. Párolt rizzsel tálaljuk.

 

Tagged with:
 

Tavaszi kennivaló, egyszerű és ízletes.

Spenótkrém

Hozzávalók: 25 dkg friss spenót, 15 dkg krémsajt, 3 fokhagymaszár, 1 teáskanál őrölt római kömény, néhány csepp citromlé, olívaolaj, só, bors.

Elkészítése: Egy kis olívaolajon megfonnyasztjuk a karikára vágott fokhagymaszárat és a spenótot, majd ízesítsük sóval és borssal. Hozzákeverjük a sajtkrémet, majd az egészet botmixerrel pépesítjük. Végül hozzáadjuk az őrölt köményt és a citromlevet. Pirítóssal fogyasztjuk.

 

Tagged with:
 

Egy régi, jól bevált aprósütemény recept, sokáig eláll és nagyon könnyen elkészíthető.

Lekváros papucs

Hozzávalók: 40 dkg liszt,  20 dkg zsír, 2 dkg élesztő,  2 evőkanál porcukor, 1,5 dl tejföl,  csipet só; a töltelék:  szilvalekvár, a tetejére porcukor.

Elkészítése: Az élesztőt elkeverjük 1 evőkanál tejfölben. A lisztben a cukrot és a sót elkeverjük, belerakjuk a zsírt, az élesztővel elkevert tejfölt és még annyi tejfölt, hogy egy jól nyújtható tésztát kapjunk.  Ezután rögtön kinyújtjuk és közepes méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Mindegyik kör tetejére teszünk egy fél teáskanál lekvárt és két oldalról összecsípjük a tésztát. Érdemes erősen összenyomni, hogy sütés közben ne nyíljon szét a tészta. 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük. Tálaláskor porcukorral meghintjük.

Tagged with:
 

 

Mára ezt a pisztrángos receptet ajánlom, a pisztrángot a Zugo pisztrángaszattól szereztem be.

Medvehagymás pisztráng

Hozzávalók: 2 pisztráng, 1 csokor medvehagyma, só, bors, 1 citrom, kevés vaj, szezámmag; a körethez: 50 dkg édesburgonya, vaj, só, metélőhagyma.

Elkészítése: A pisztrángot kibelezzük, alaposan megmossuk, majd kívül-belül megsózzuk és borsozzuk, citromlével meglocsoljuk. A belsejét megtöltjük apróra vágott medvehagymával, kívül pedig lekenjük vajjal és szezámmagba forgatjuk. Egy hőálló tálba rakjuk, és sütőben készre sütjük. Az édesburgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és a sós vízben puhára főzzük, majd vajat morzsolunk rá és metélőhagymával megszórjuk.

 

Tagged with:
 

Az idei húsvétra ez volt az egyik süteményünk.

Gesztenyés-kekszes szelet

Hozzávalók a tésztához: 3 evőkanál liszt, fél teáskanál sütőpor, 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál víz; a krémhez: 1 tasak vaníliás cukor, 3 dl tej, 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor; a kekszes részhez:  25 dkg  fagyasztott gesztenyemassza, 4 evőkanál lekvár, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 3 dl tej; a kakaómázhoz: 20 dkg porcukor, 3 evőkanál forró víz, 2 evőkanál kakaó, 2 evőkanál olaj.

Elkészítése: A piskótához a lisztet egy tálban elkeverjük a sütőporral és a kakaóporral. Egy másik tálban a tojások sárgáját habosra kavarjuk a cukorral és a vízzel. A tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd a sütőporos liszttel felváltva a sárgájához keverjük. A sűrű masszát egy közepes kivajazott tepsibe simítjuk. 180 fokon 15 perc alatt megsütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a pudingport a tejjel csomómentesre keverjük, és sűrűre főzzük. A porcukrot a vajjal alaposan kikavarjuk. Ha a puding kihűlt, hozzáadjuk a porcukros krémet, és jól összeforgatjuk és rákenjük a kihűlt piskótára.  A töltelékhez a kekszet nagyobb darabokra tördeljük, hozzáadjuk a tejet, a kakaóport, a gesztenyemasszát és a lekvárt. Jól összedolgozzuk, és a krém tetejére simítjuk. A kakaómázhoz összekeverjük a hozzávalókat és rásimítjuk a kekszes krémre.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site

Facebook Like Button for Dummies