Gyerekeim imádják a kukoricát és ezzel a fogással telibe találtam, háromszor is tettek belőle, és közben dicsérték :) .

Kukorica felfújt

Hozzávalók: 50 dkg kukorica (konzerv), 20 dkg mozzarella sajt, 2 tojás, 3 cikk fokhagyma, 1 dl főzőtejszín, só, bors, 3-4 evőkanál szezámmaggal összekevert zsemlemorzsa.

Elkészítse: A kukoricakonzervet lecsöpögtetjük.  A sajtot lereszeljük és összekeverjük a tojásokkal, a tejszínnel, a zúzott fokhagymával, a zsemlemorzsával és fűszerezzük, majd a massza háromnegyedét összekeverjük a kukoricával. A kukoricás masszát hőálló tálba rakjuk, a maradék sajtos keveréket eloszlatjuk a tetején. 15 percig sütjük 180 fokon és már tálalhatjuk is.

Tagged with:
 

Egy egyszerű, gyors sütés nélküli torta, gyermekeim egyik kedvence.

Sütés nélküli málnás túrótorta

Hozzávalók a kekszalaphoz: 20 dkg vaj, 22 dkg darált keksz, 2 evőkanál porcukor; a krémhez: 10 g zselatinpor, 50 dkg tehéntúró, 1 dl joghurt, 2 dl tejszín, 5 evőkanál porcukor, 25 dkg málna.

Elkészítése: A darált kekszet összekeverjük a puha vajjal és a porcukorral (kézzel addig gyúrjuk, amíg összeáll), majd egy kivajazott tortaforma aljára nyomkodjuk és hűtőbe tesszük. A túrót, a joghurttal valamint a cukorral elkeverjük, hozzáadjuk a megmosott málnát és jól összedolgozzuk. Ezután a tejszínhabot kemény habbá verjük és óvatosan a túrós keverékhez keverjük. A zselatint gőz fölött egy kevés vízben feloldjuk, és a krémhez kavarjuk. A krémet a kekszes alapra kenjük, a tetejét szépen elsimítjuk és hűtőbe rakjuk. Amikor megdermedt a krém, szeleteljük.

 

Tagged with:
 

Pisztrángos pizza, érdekes és mutatós. A pisztráng a Zugo farmról érkezett :) .

Pisztráng pizzatésztában

Hozzávalók a tésztához: 2 dl langyos víz, 1 tasak szárított élesztő, 1 teáskanál cukor, 40 dkg liszt, 1 evőkanál só, 0,4 dl olívaolaj, szárított oregánó ízlés szerint; a feltéthez: 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, kevés cukor, szárított zöld fűszerek: oregánó, bazsalikom, 4 pisztráng, só bors, kevés feta sajt.

Elkészítése: Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 2 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 4 részre osztjuk. A paradicsomkonzervet a szárított zöldfűszerekkel és kevés cukorral turmixszoljuk. Mindegyik tésztából ovális tésztát nyújtunk, megkenjük paradicsomszósszal, ráhelyezünk mindegyikre egy előzőleg megmosott, kibelezett, sóval és borssal fűszerezett pisztrángot. A végeket összecsipkedjük, majd előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor morzsolunk rá feta sajtot.

 

 

Tagged with:
 

Egyszerű és finom sütemény, akár gyerekzsúrra is elkészíthetjük.

Almás-fahéjas madeleine

Hozzávalók: 3-4 darab alma, ½ teáskanál sütőpor, 1 teáskanál vanília kivonat, 3 db tojás, 10 dkg barna cukor, ízlés szerint fahéj, 18 dkg liszt, 15 dkg vaj, a kenéshez: 5 dkg vaj.

Elkészítése: Az almát meghámozzuk és lereszeljük. A tojást a cukorral alaposan összekeverjük, majd belekeverjük a vanília kivonatot és az olvasztott vajat. Beleforgatjuk a lisztet, a sütőport, a fahéjat és az almát. A sütőformát kikenjük vajjal, majd mindegyik formába egy evőkanál masszát kanalazunk. Előmelegítjük a sütőt 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Tagged with:
 

A kép elmond mindent úgy gondolom :) .

Pizzatorta

Hozzávalók a tésztához: 2,5 dl langyos víz, 1 tasak szárított élesztő, 1 teáskanál cukor, 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 0,5 dl olívaolaj, szárított oregánó ízlés szerint; a feltéthez: 1 doboz hámozott paradicsom konzerv, kevés cukor, szárított zöld fűszerek: oregánó, bazsalikom, 20 dkg nyers sonka, 30 dkg sajt, friss bazsalikom, 2-3 evőkanál kukorica, vaj a tortaforma kikenéséhez.

Elkészítése: Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 2 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. A pizzatésztát 5 részre osztjuk. Ebből 4 darab kb. 15 dkg legyen, ezek lesznek az elősütött pizzalapok. A fennmaradó részre a tortaforma kibéleléséhez kell. A 4 egyforma darabot egyesével egy-egy sütőpapíron kinyújtjuk, majd a tortaforma alját ráhelyezve egy késsel méretre vágjuk. A tésztadarabot a sütőpapírral együtt egy tepsibe helyezzük, egy villával megszurkáljuk, majd 200 C fokos sütőben 8 perc alatt elősütjük. Ha van egy pici színe akkor már jó. Az elkészült lapokat egy tányérra tesszük és letakarjuk egy konyharuhával. Egy tortaformát kikenünk vajjal. A maradék tésztából egy nagyobb kört nyújtunk és kibéleljük vele a tortaformát, út hogy karimája is legyen.  A paradicsomkonzervet a szárított zöldfűszerekkel és kevés cukorral turmixoljuk, majd lekenjük az alsó lapot vele, ráhelyezünk néhány darab sonkát, reszelünk rá sajtot és megszórjuk friss bazsalikommal. Rárakjuk az első megsült tortalapot amire szintén ez a feltét kerül, majd utána jön ugyanígy a másik két lap. A legfelső lapra kukoricát is szórunk.  Előmelegített 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük.

 

Tagged with:
 

Szeretjük a pizzát, és a pizzatésztából nagyon sok féle kombinációt át ki lehet hozni. Ez a kuglóf valójában golyónyi masszákból tevődik össze, kívül ropogós, belül krémes a megolvadt sajttól. Paradicsom szószba mártogatva mennyei.

Sajttal töltött pizzagolyók kuglóf formában

Hozzávalók a tésztához: 50 dkg liszt, 2 dkg friss élesztő, 0,5 dl olaj, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só 2 evőkanál szárított oregánó; további hozzávalók:15-20 dkg sajt, 1 szál zöldhagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 marék metélőhagyma, 10 dkg vaj, 1 marék friss bazsalikom, zsír a forma kikenéséhez

Elkészítése: Ha nincs kenyérsütő gépünk, akkor a cukrot felolvasztjuk 1 dl meleg vízben és felfuttatjuk benne az élesztőt. A sót a liszttel és az oregánóval összekeverjük és ráöntjük az élesztőt, az olajat, majd 2 dl meleg vízzel jól összegyúrjuk és dagasztjuk. A tésztát letakarva, meleg helyen legalább fél órát kelesztjük. Ezután a tésztából kis golyónyi masszákat veszünk a kezünkbe és mindegyik közepébe egy kocka sajtot teszünk. A vajat felolvasztjuk, a zöldhagymát,  a fokhagymát, a metélőhagymát és a bazsalikomot apróra vágjuk, és a vajhoz kavarjuk. Mindegyik golyóbist a zöldfűszeres vajas keverékbe hempergetjük. Egy kuglóf formát kivajazunk, majd egymásra pakolva a golyókat kirakjuk a formát, a maradék vajjal meglocsoljuk és 15 percig állni hagyjuk, majd előmelegített 180 fokos sütőben kb. 30 percig sütjük.

 

Tagged with:
 

 

Ismét egy örmény sütemény, ami szintén a Nőileg magazinban jelent meg.

Örmény gata – vaníliás diós sütemény

Hozzávalók: 65 dkg búzaliszt, 40 dkg tejföl, 20 dkg vaj, 1 teáskanál szódabikarbóna, ízlés szerint vanília aroma; a töltelékhez: 20 dkg vaj, 25 dkg darabos vagy darált dió, 25-30 dkg cukor, 1 tojás a lekenéshez.

Elkészítése: egy tálban összekeverjük a lisztet, szódabikarbónát, az aromát, a tejfölt és a puha vajat, majd jól összedolgozzuk. Hűtőbe rakjuk pihenni a tésztát. A töltelékhez összekeverjük a diót, a cukrot, és a puha vajat, krémesnek kell lennie. A tésztát 4 felé elosztjuk, majd 3 mm vastagra kinyújtjuk. Lekenjük a töltelékkel és feltekerjük, majd felvert tojással lekenjük és 3 cm-es darabokra, trapézokra felvágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és 180 fokos sütőben megsütjük.

 

 

Tagged with:
 

Itt egy másik remek örmény sütemény recept, ami sütés nélkül készül, sokáig eláll és igazi csemege.

Dalauzi

Hozzávalók: 25 dkg méz, 25 dkg dióbél, 25 dkg mák (darálatlan), citrom és narancshéj ízlés szerint.

Elkészítése: A mézet gyenge lángon, folyamatosan kevergetve sötétbarnára “pergeljük”. A mákot külön egy száraz serpenyőben kevergetve hevítjük néhány percig. A mézbe beletesszük a darabokra vágott dióbelet, a mákot, jól összekeverjük és hozzáadjuk a reszelt citrom- és narancshéjat is. A masszát egy alufóliával kibélelt kicsi tepsibe simítjuk, majd rövid ideig állni hagyjuk. Amikor még langyos, de nem dermedt még keményre, szeleteljük. Száraz, hűvös helyen nagyon jól tárolható, sokáig eláll.

 

Tagged with:
 

A Nőileg áprilisi lapszámában örmény sütemény recepteket készítettem, ez volt az egyik közülük.

Chátlámá – Örmény mézes pogácsa

Hozzávalók: 20 dkg erdei méz, 20 dkg porcukor, 45 dkg liszt, 2 db tojás, 5 g fahéj, 2 g sáfrány, 1 dkg szódabikarbóna, 5 dkg mogyoró, 5 dkg mandula, 3 dkg vaj

Elkészítése: A mézet egy lábosba kimérjük és hozzákeverünk ugyanannyi mennyiségű porcukrot. Gyakori keverés mellett, gyenge tűzre állítva felforraljuk. A lisztet egy keverőtálba szitáljuk, majd ráöntjük a mézet. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a tojást, őrölt fahéjjal és sáfránnyal ízesítjük, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát is, összegyúrjuk, és a tésztát alaposan összedolgozzuk. Lisztezett deszkára rakjuk, kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Váltakozva mindegyik pogácsa közepébe egy-egy mogyoró, illetve tisztított mandulaszemet nyomunk. Vajjal kikent, lisztezett tepsibe rakjuk, letakarva még kb. 30-35 percet pihentetjük és sütőbe téve kb. 20 percig sütjük. Száraz, hűvös helyen nagyon jól tárolható, sokáig eláll.

 

Tagged with:
 

Vidékünkön a spárga teljesen “idegen” zöldség. Időnként látom a boltban, hogy lehet kapni, de nem gyakran érzek késztetést rá, hogy megvegyem. A héten hirtelen rámjött, hogy spárgás ételt szeretnék készíteni, így történt, hogy egy gyors spárga szószra esett a választásom.

Teljes kiőrlésű spagetti spárga szósszal

Hozzávalók: 50 dkg spárga, 2 evőkanál vaj, 2 dl főzőtejszín, 1 marék bazsalikom, őrölt bors, só, szerecsendió, 1 teáskanál étkezési keményítő, 1 marék szeletelt mandula (elhagyható), teljes kiőrlésű spagetti.

Elkészítése: A spárgát alaposan meghámozzuk, 4-5 centis darabokra vágjuk. Az olvasztott vajban megforgatjuk a spárgát, majd hozzáadjuk az apróra vágott bazsalikomot és a fűszereket. Fedő alatt kicsit főzzük, majd hozzáöntjük a tejszínnel elkavart keményítőt és besűrítjük. A tésztát sós vízben enyhén roppanósra főzzük, majd a szósszal és pirított mandulával tálaljuk.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site

Facebook Like Button for Dummies