Vacsorára készítettem, viszonylag pikk-pakk recept, nem kell elbonyolítani. Street food kaja otthoni készítésben.

Tortillatekercs húsos raguval

Hozzávalók: 4 tortilla (készen is kapható), 1/2 fej jégsaláta, 1 piros húsú paprika, 1 szál póréhagyma, 2 paradicsom, 25 dkg darált hús, kevés vaj, 2 evőkanál sűrített paradicsom, 15 dkg morzsolt kukorica (konzerv), ízlés szerint tabasco szósz, reszelt sajt.

Elkészítése: A salátát megtisztítjuk., csíkokra vágjuk. A paprikát megmossuk, kockára vágjuk. A pórét megtisztítjuk, vékonyan felkarikázzuk. A paradicsomot megmossuk, húsát cikkekre vágjuk.  Felforrósítjuk a vajat, morzsásra pirítjuk benne a darált húst. Hozzáadjuk a paprikát, a pórét, és összepirítjuk. A húst a sűrített paradicsommal, a paradicsommal, a kukoricával elkeverjük, és sóval, borssal, és a tabascoval ízesítjük.  A tortillalapokat serpenyőben átforrósítjuk, megszórjuk salátával, ráhalmozzuk a húst, megszórjuk reszelt sajttal és feltekerjük.

 

Tagged with:
 

Ismét egy remek recept Bornemissza Karola gyűjteményéből, augusztusra ideális-kipróbálni való  finomság.

Olasz-sajtos padlizsán

Hozzávalók: 3 darab padlizsán, 50 dkg paradicsom, 1 fej hagyma, só, bors, parmezán sajt, a panírozáshoz: liszt-tojás-zsemlemorzsa, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A padlizsánt megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk, majd lesózzuk. Papírtörlőre rakjuk, hogy a felesleges nedvességet felszívja. A szószhoz a hagymát apró kockára vágjuk és a paradicsommal összefőzzük. Addig főzzük, amíg jól besűrűsödik, sózzuk és borsozzuk. A padlizsánszeleteket bepanírozzuk, liszt-felvert tojás és majd zsemlemorzsába, forró olajba kisütjük és papírtörlőre rakjuk, hogy a felesleges olajat leitassuk róla. Egy tálba rétegezzük a padlizsánt, a paradicsomszószt és a parmezánt.

 

Egyszerű ebédke, semmi extra, de nagyon finom. Gyermekeim még az edényt is kimártották.

Zöldséges sertésszelet

Hozzávalók: 6 szelet sertéskaraj, 1 doboz zöldborsó konzerv, 1 fej hagyma, 2 darab sárgarépa, 5 dkg vaj, 1,5 dl fehérbor, 2 dl tejföl, 1 evőkanál étkezési keményítő, só, bors.

Elkészítése: A húst kiklopfoljuk, majd befűszerezzük, forró vajon mindkét oldalát a szeleteknek megsütjük. A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, szeletekre vágjuk, majd hozzáadjuk a húshoz, felöntjük a borral és a konzerv levével. Lefedjük és puhára pároljuk. Végül belerakjuk az zöldborsót és a tejföllel elkavart keményítőt. Összefőzzük. Ha szükséges utánasózunk.

Tagged with:
 

Gyermekeim szeretik a túrós puliszkát, és ez egy jó hír. A maradék szarvasgombával összetársítottam, ami még volt a hűtőmben. Hamar eltüntettük ezt az adagot :) .

Szarvasgombás túrós puliszka

Hozzávalók: 8 dl víz, 2 dl puliszkaliszt, só, 5 dkg vaj, 15 dkg juhtúró, 1 diónyi szarvasgomba, 2 dl tejföl.

Elkészítése: A vizet felforraljuk, amikor forrni kezd, beletesszük a sót és a puliszkalisztet. Keverőfával jó kemény puliszkát keverünk. Amikor kész vagy egy deszkára kiborítjuk. Egy edény alját és oldalát alaposan vajjal kikenjük. A juhtúrót 1 dl tejföllel elkavarjuk, belereszeljük a szarvasgomba felét, majd az edényben lerétegezett a puliszkát és a túrót. Előmelegített sütőben összesütjük, kiborítjuk az edényből, ráreszeljük a maradék szarvasgombát, és tejföllel tálaljuk.

 

Tagged with:
 

Krumplisaláta, kicsit másként, mint ahogy szoktuk. Kellemes az ízvilága, és nagyon finom.

Görög krumplisaláta

Hozzávalók: 80 dkg burgonya, 5 db újhagyma, 15 dkg feta sajt, 1 evőkanál kapribogyó, 1,5 teáskanál mustár, 10 dkg (szeletelt) fekete olívabogyó, 3 evőkanál apróra vágott snidling, 2 evőkanál apróra vágott menta, 1 dl olívaolaj, 1 citrom leve, 4 evőkanál görög joghurt, 3 evőkanál apróra vágott kapor, só, bors.

Elkészítése: A burgonyát megmossuk és enyhén sós vízben megfőzzük. A főzőlevet leöntjük, a burgonyát kihűtjük. Az újhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A fetát kockára vágjuk. A lehűlt burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk. A burgonyát, fetát, újhagymát elkeverjük a kapribogyóval, olívabogyóval, valamint a zöld fűszerekkel. A saláta öntethez a citromlevet a mustárral és az olívaolajjal elkavarjuk, majd hozzáadjuk a joghurtot és sűrű krémmé keverjük, sóval és borssal ízesítjük. A salátakrémmel gondosan és alaposan összekeverjük a hozzávalókat, hogy minden darab krumplit bevonjon az öntet. Friss őrölt borssal megszórva tálaljuk.

 

Tagged with:
 

Nagyon egyszerű ötlet, és nagyon ízletes. Főtt krumpli maradékából is el lehet készíteni, és akkor máris megvan a reggeli kennivaló.

Majonézes krumplikrém

Hozzávalók: 4 darab krumpli, fél fej hagyma, 1 tojássárga, 2 dl olaj, 1 kávéskanál mustár, só, őrölt bors, citromlé ízlés szerint, 1-2 evőkanál tejföl.

Elkészítése:  A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd kis lyukú reszelőn lereszeljük. Hűlni hagyjuk. A tojássárgából majonézet kavarunk, a mustár és az olaj fokozatos hozzácsurgatásával. A hagymát apróra vágjuk. Ezután belekavarjuk a citromlevet és a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, majd a kihűlt krumplival és a hagymával összekavarjuk. Pirítóssal és friss paradicsommal rendkívül finom reggeli.

Tagged with:
 

Komoly neve van a receptnek, de ennek ellenére egy nagyon gyors, egyszerű kombináció. Szaktudást nem igényel :) ), nem kell félni tőle, viszont a hozzávalókat be kell szerezni, és a mai rohanó világban sokszor már ez is egy probléma. A lényeg, hogyha van otthon mangó, akkor érdemes elkészíteni bármilyen hús társaságában.

Zsályás pulykamell mangósalsával

Hozzávalók: 50 dkg pulykamell, 1 marék friss zsálya, 0 dkg vaj, só, fehér bors, kevés fehérbor; a salsához: egy fél meghámozott mangó kis kockára vágva, egy kis  fej lila hagyma apróra vágva, 1 paradicsompaprika, fél csokor zöldpetrezselyem,  néhány szem koriandermag, őrölt színes bors, zöld citrom, 1 evőkanál olívaolaj, só.

Elkészítése:  A húst szeletekre vágjuk, befűszerezzük, majd a felhevített vajon mindkét oldalukat megsütjük, úgy hogy hozzáadjuk az egészben hagyott zsályaleveleket, időközben meg hozzáöntjük a bort, és fedő alatt összepároljuk. A salsához fűszereket mozsárban összetörjük, a zöldpetrezselymet apróra vágjuk, a citromlevet az olajjal összekeverjük, és fűszerezzük. A paprikát felvágjuk és összekeverjük a hagymával illetve a mangóval. Az öntettel összeforgatjuk és megsózzuk. Sült húsra halmozzuk.
Tagged with:
 
A tegnapi csíkszeredai Pityókafesztiválon többek között az alábbi levest is elkészítettük. Szárított gomba helyett szarvasgombával készült, érdemes úgyis kipróbálni, annyi hozzáfűznivalóval kiegészítve, hogy a szarvasgombát csak amikor elkészült a leves akkor reszeljük hozzá és nem főzzük.
Rókagombás krumpli krémleves

Hozzávalók 4 személyre: 80 dkg krumpli, 3-5 dkg szárított gomba, 1 fej vöröshagyma vagy póréhagyma, 3 evőkanál vaj, 2 dl tejszín, őrölt szerecsendió, zöldpetrezselyem, só és fehér bors; a tetejére:  rókagomba, vaj, macalik fűszerkeverék.
Elkészítése: A fűszergombát beáztatjuk vízbe fél óráig, majd lecsepegtetjük. A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk, a hagymát megtisztítjuk és darabokra vágjuk, majd e kettőt együtt sós vízben megfőzzük. Amikor majdnem puha, ízesítjük borssal, fűszergombával és szerecsendióval.  A vajjal együtt összeturmixszoljuk. Tejszínnel és apróra vágott zöldpetrezselyemmel dúsítjuk és összeforraljuk. A rókagombát megtisztítjuk, majd felvágjuk, vajban megpároljuk, macalik fűszerkeverékkel és sóval ízesítjük. A levest a rókagombával tálaljuk.
Tagged with:
 

Hamarosan itt a Pityókafesztivál Csíkszeredában, ennek jegyében a napokban krumplis ételeket készítettem, többek között ezt a ropogós tekercset is. Nagyon, nagyon szerettük.

Burgonyatekercsek zsemlemorzsával

Hozzávalók: 50 dkg burgonya, 10 dkg liszt, só, 2 evőkanál vaj, 1 tojás, zsemlemorzsa.

Elkészítése: A krumplit megmossuk, majd sós vízben megfőzzük, meghámozzuk és áttörjük. Amikor kihűlt a zsemlemorzsa  és a vaj kivételével összegyúrjuk, majd fél cm vastagra nyújtjuk. Lekenjük olvasztott vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával és csíkokra vágjuk. A csíkokat megsodorjuk és széleit összenyomkodjuk. Előmelegített 200 fokos sütőben kb. 15- 20 percig sütjük.

Tagged with:
 

Ezt a fogást nem mostanában készítettem, de valamiért mindig elmaradt a bejegyzés róla. Tipikus nyári étel, túl sokat nem kell pepecselni vele, és mindenkinek ízlik.

Szecsuani csirkemell

Hozzávalók: 2 csirkemell , 1 sárgarépa, fél doboz bébi kukorica, 20 dkg gomba , 2 karika ananász, 1/2-1/2 piros és zöld paprika,  2 cikk fokhagyma, 1 evőkanál házi ketchup , só, bors, szezámmag, kevés olaj; a páchoz: 3 evőkanál szójaszósz,  1 evőkanál borecet, 1-2 evőkanál cukor, szezámolaj, 1 marék szezámmag, csilipaprika , só, bors, 2 cikk zúzott fokhagyma.

Elkészítése: A páchoz a hozzávalókat összekavarjuk, a csirkemellet vékony csíkokra vágjuk és beleforgatjuk a pácba. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. A gombát megmossuk, szeletekre vágjuk. A paprikát és a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. A bébi kukoricát leszűrjük. A szezámmagot szárazon kicsit megpirítjuk. Kevés olajat forrósítunk egy serpenyőben, beletesszük a csirkemellet. Addig pirítjuk, amíg a hús majdnem megpuhul. Belekeverjük a felaprított zöldségeket és a bébi kukoricát, az ananászt kockára vágva, a zúzott fokhagymát, a szezámmagot, ízlés szerint sózzuk, csilipaprikával, ketchuppal ízesítjük.  Párolt rizzsel tálaljuk.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.
munster.234

Switch to our mobile site