Teljesen saját összeállítás ez a recept, nem érződik benne a krumpli, pedig a keksz-krumpli mennyiség egyforma.  Ebben a változatban a kekszet csak darált formában érdemes használni.

Krumplis keksz szalámi

Hozzávalók: 15 dkg héjában főtt krumpli, 15 dkg darált keksz, 10 dkg pörkölt, darált mandula, kevés mandula aroma, kb. 1,5 dl erős kávé (vagy inkakávé, ha gyerekeknek készül), 2 evőkanál kakaópor, porcukor ízlés szerint, kevés tej, darált mogyoró vagy mandula.

Elkészítése: A főtt krumplit meghámozzuk, és még melegen áttörjük, hozzáadjuk a kekszet, a kakaót,  a pörkölt, darált mandulát és kevés porcukrot, majd hozzáöntjük a kávét és az aromát, és jól összedolgozzuk. Ha szükséges még teszünk hozzá tejet, ahhoz, hogy megfelelő kekszmasszát kapjunk. Rudat sodrunk belőle és egy nedves alufóliára fektetjük, becsomagoljuk és hűtőben behűtjük. Amikor szépen megdermedt, darált mogyoróba hempergetjük.

 

Tagged with:
 

Egy tartalmas leves a hideg napokra :) , amit elég nehezen, de muszáj kibírjunk.

Zurek, lengyel krumplileves

Hozzávalók 4 személyre: 2 fej hagyma, 3 cikk fokhagyma, 12 dkg húsos szalonna, 1 szál nem paprikás kolbász, 75 dkg krumpli, 1,5 l víz, majoránna, tárkony, 1 kávéskanál borecet, 2 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, tojás.

Elkészítése: A szalonnát kicsit kisütjük, majd a zsírján megpároljuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Ha megpárolódott a hagyma, akkor liszttel megszórjuk, kicsit hagyjuk pirulni, majd a vízzel felengedjük. A kockákra vágott krumplit beletesszük főni. Amíg fő a krumpli, addig személyenként egy tojást keményre főzünk. Ha már félig megfőtt a krumpli, akkor hozzáadjuk a karikára szelt kolbászt, tejföllel behabarjuk, megfűszerezzük, sózzuk és a levest takarékon hagyjuk gyöngyözni. A végén kis borecettel savanyítjuk és a megpucolt tojásokat is hozzáadjuk.

 

 

 

Tagged with:
 

A szilvás gombócot átalakítottam süteménnyé, vagyis nem megfőztem vízben, hanem megsütöttem.

Szilvás gombóc torta

Hozzávalók: 20 dkg krumpli, 8 dkg zsír, 20 dkg liszt, só, 1 kg szilva, fahéj, barna cukor, zsemlemorzsa.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és áttörjük. Amikor kihűlt a liszttel, a zsírral valamint kevés sóval összegyúrjuk. Kinyújtjuk és utána behajtogatjuk, 10 percenként legalább háromszor hajtogatjuk. Ezután nagy lapra nyújtjuk, és egy kizsírozott tortaformába rakjuk, úgy hogy magas pereme legyen.  A szilvát kimagozzuk, szeletekre vágjuk és fahéjjal valamint barna cukorral megszórjuk. A formába egyengetjük, megszórjuk zsemlemorzsával és előmelegített sütőben készre sütjük.

 

Tagged with:
 

Decemberben megjelent a Corvin kiadó gondozásában egy újabb receptes kiadvány. A könyv témája a disznó, amint a címe is tükrözi: 100% disznó. A könyv szerzői Pálinkás Norbert és Szabó Gábor (fotós). Néhány általam elkészített étel receptje is megtalálható ebben a könyvben.  A legjobb disznóvágós receptek kerültek egy csokorba ebben a könyvben, olvasmányos, humoros és látványos formában. A könyv megvásárolható az újságárusoknál. Igényes és tartalmas, érdemes megvásárolni!

Az egyik recept amit én készítettem el az alábbi leves, a fotóját Szabó Gábor készítette.

Tárkonyos disznófő leves

Hozzávalók: 1 disznófej, 1 fej hagyma, 1 evőkanál liszt, 1 kg leveszöldség vegyesen (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé), tárkonyecet, 1 tojássárga, 2 dl tejföl, só, bors, friss vagy ecetes tárkony.

Elkészítése: A megtisztított disznófejet a meghámozott darabokra vágott zöldségekkel puhára főzzük egy nagy lábosban. Majd a tárkony apróra vágjuk és belerakjuk, ízesítjük sóval és borssal. A disznófejet kiszedjük a levesből és darabokra vágjuk a húst, lehúzzuk a csontról. A lisztet kevés levessel elkavarjuk és belefőzzük a levesbe. A tojássárgát a tejföllel elkeverjük, merünk hozzá a levesből és behabarjuk a levest. A levesbe a húst visszarakjuk és ecettel ízesítjük.

Ehhez a recepthez, mivel télen készül leginkább, ecetes vagy sóban eltett tárkonyt használnak a háziasszonyok.

 

 

Tagged with:
 

Ez lett a 2014-es karácsonyunk number one süteménye. Mindenkinek kedvence volt.

Mandulás felfújt

Hozzávalók: 6 tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg őrölt mandula, 10 dkg reszelt csokoládé, 3 evőkanál vörösbor, kevés fahéj, szegfűszeg, kardamom, ánizs, fél citrom, kevés zsemlemorzsa, kevés mandula aroma.

Elkészítése: A tojások sárgáját simára keverjük a cukorral és a darált mandulával. Hozzátesszük a reszelt csokoládét és a vörösborral meglocsolt zsemlemorzsát. Fűszerezzük a fahéjjal, a szegfűszeggel, a kardamommal, az ánizzsal, az aromával és a citrom reszelt héjával. Végül 4 tojás keményre vert habját is beleforgatjuk.  Kikent, kilisztezett formába öntjük. Előmelegített 180 fokos sütőbe egy edényben vizet teszünk, a süteményt is mellétesszük, és 45 percig sütjük gőzben.

 

Tagged with:
 

Első próbálkozásom szőlőmagliszttel. Kaptam karácsonyra ajándékba különleges liszteket, nagyon örültem neki, sorra veszem őket.

A szőlőmag jótékony hatásairól itt olvashattok.

Szőlőmaglisztes vekni

Hozzávalók: 30 dkg finomliszt, 25 dkg rétesliszt, 5 dkg szőlőmagliszt, 2,5 dkg élesztő, 3 teáskanál só, 4 dl langyos víz, liszt.

Elkészítése: A liszteket egy edénybe szitájuk, majd hozzámorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a sót és a langyos vizet. Összedolgozzuk, majd jól megdagasztjuk, és konyharuhával leterítve hagyjuk pihenni, kelni kb. 50 percet.  2 egyforma méretű masszára osztjuk, majd  egyesével ovális alakúra formázzuk. Szórjuk meg liszttel a tésztát és konyharuhával lefedve hagyjuk további 20 percig pihenni meleg helyen. Az előmelegített sütő falati bepermetezzük vízzel. A tésztákat sütőlapra helyezzük, és 200 fokos sütőbe rakjuk, vízzel ismét bepermetezzük a sütőt, és kb. 30 perc alatt megsütjük.

 

Tagged with:
 

BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK MINDENKINEK!

Flódni torta másképpen

Hozzávalók a tésztához:  40 dkg finomliszt, 8 dkg cukor, 25 dkg margarin vagy vaj, 2 tojássárgája, 1,5  evőkanál fehérbor, csipet só; a máktöltelékhez: 20 dkg darált mák, 2 dl édes fehérbor, 3 dkg vaj, 15 dkg cukor, 1 marék mazsola; a sütőtökös töltelékhez: 80 dkg sütőtökpüré, ízlés szerint fahéj és barna cukor hozzá; a  fehér csokoládés réteghez:  15 dk kókuszreszelék, 2,5 dkg étkezési keményítő, 4 dl tejszín, 2 tasak vaníliás cukor, 5 dkg fehér csokoládé, ízlés szerint cukor, a lekenéshez egy tojássárga.

Elkészítése: A lisztet a sóval és a cukorral összekeverjük, ezután a vajjal morzsalékos állagúra dolgozzuk, majd hozzáadjuk a tojásokat és a bort, és jól összegyúrjuk. Fóliába csomagolva hűtőbe rakjuk. Mialatt pihen, elkészítjük a töltelékeket.  A máktöltelékhez a bort és cukrot összemelegítjük gyöngyözésig, majd a mákra öntjük. Belerakjuk a többi hozzávalót is, és lehűtjük. A sütőtök pürét összekeverjük a cukorral és a fahéjjal.   A fehércsokoládés töltelékhez a tejszínt a két féle cukorral összemelegítjük, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a keményítőt, majd végül a reszelt csokoládét, hűlni hagyjuk. A tésztát öt részre osztunk (az egyik részét nem használjuk fel a tortához ezúttal, készíthetünk belőle valami egyebet), és lisztezett deszkán tortaforma méretűre nyújtunk. Kivajazott vagy szilikonos tortaformában sütjük. Beletesszük az első tésztalapot, erre rákenjük a mákkrémet. Beterítjük a második lapot, amire jön a sütőtök. Rátesszük a harmadik lapot, amire kókuszos tölteléket halmozzuk, majd a jön a negyedik lap.  Lekenjük tojássárgával.  Előmelegített, 180 fokos sütőben sütjük, kb. 1 órán keresztül.

 

Tagged with:
 

Egyszerű, nagyszerű és ünnepi fogás.

Lazac dióval

Hozzávalók: 10 dkg darált dió, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál reszelt citromhéj, 1 evőkanál étolaj, 1 marék friss kapor, 50 dkg lazac, 2 kávéskanál mustár, só, bors.

Elkészítése: Egy tálban keverjük össze a diót, a morzsát, a citromhéjat, az olajat, az apróra vágott kaprot, a mustárt. A lazacot sózzuk és borsozzuk, majd a diós keveréket a lazacra kenjük. Fóliával letakarjuk, és hűtőbe rakjuk fél órára.  Nem túl forró, közepesen meleg sütőben kb. 30 percig süssük, addig, amíg villával megszúrva puhának nem találjuk.

 

 

Tagged with:
 

 

Egyszerű és finom kennivaló, én nagyon szeretem.
Vízitormás-kapros lazackrém

Hozzávalók: 15 dkg füstölt lazac, 15  dkg mascarpone krémsajt, 2 evőkanál tejföl,  ízlés szerint vízitorma, só, őrölt fehér bors, 1 citrom leve, 1 marék friss kapor.
Elkészítése: A lazacot apró kockára vágjuk . A mascarponét krémesre kavarjuk a tejföllel,  ízesítjük sóval, borssal, hozzáadjuk tormát, az apróra vágott kaprot és a lazacot, majd botturmixszal jól összekeverjük. Végül ízesítjük citromlével. Néhány órára lefedve hűtőbe rakjuk,  hogy az ízek jól összeérjenek.
Tagged with:
 

Ezzel a finom kis aprósüteménnyel készültem a karácsonyra, többek között. Köszönöm nektek, hogy olvastok!

Meghitt, békés karácsonyt kívánok minden kedves olvasómnak!

Diós paletták

Hozzávalók: 10 dkg dióbél, 10 dkg lágy vaj, 6 dkg porcukor, 1 tojás, 25 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 6 dkg csokoládédarab, csipetnyi só.

Elkészítése: A dióbelet durvára daráljuk. A vajat cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást is, végül a lisztet, a sütőport és a sót is belekeverjük. Alaposan összedolgozzunk, hogy sima tésztát kapjunk. A tésztát két egyforma részre osztjuk. Az egyik felébe belegyúrjuk a csokoládédarabokat, amíg egynemű tésztánk nem lesz.  Kinyújtjuk mindkét tésztadarabot egyformára.  A fehér tésztalapot hideg vízzel kissé benedvesítjük, ráfektetjük a csokoládés tésztát. Annak a tetejét is benedvesítjük, majd feltekerjük a tésztát. A dióbélbe forgatjuk, majd hűtőbe rakjuk 20 percre. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. A tekercsből félcenti vastag szeleteket vágunk, és a tepsibe helyezzük egymás mellé, távolságot hagyva köztük. 180 fokos sütőben 10-15 percig sütjük.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.
ahalt@mailxu.com

Switch to our mobile site