Első próbálkozásom lenmagliszttel, szerintem kitűnő lett ez a muffin.

Banános- mogyorós muffin (gluténmentes)

Hozzávalók: 3 kisebb banán, 12 dkg mandulaliszt, 4-5 dkg lenmagliszt, 2 tojás, 2 dl natúr joghurt, 2-3 evőkanál méz, néhány csepp vanília aroma, 1 teáskanál sütőpor, 3 dkg kókuszzsír, 1 nagy marék erdei mogyoró (natúr), kókuszzsír a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A banánokat villával áttörjük, hozzáadjuk a tojást, a mézet, a vaníliát, a kókuszzsírt, és kézi habverővel jól elkeverjük. Hozzáadjuk a joghurtot és krémesre kavarjuk. A mandulalisztet összekeverjük a lenmagliszttel és a sütőporral, majd a nedves összetevőkhöz keverjük. Egy kissé folyós tésztát kapunk. Muffin sütő mélyedéseit kókuszzsírral bekenjük, mindegyikbe teszünk kb. 2 evőkanál masszát, a tetejét megszórjuk mogyoróval, majd 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt tűpróbáig kisütjük.

 

Tagged with:
 

Finom és mutatós fogás, akár vendégeknek is készülhet.

Borda barbecue szósszal

Hozzávalók: 2 darab oldalas, összesen kb. 1,2 kg., só, bors, Cayenne bors, 4 cikk fokhagyma, kevés olaj; hozzávalók a barbecue szószhoz: 1/2 teáskanál őrölt bors, 1/2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 2 dl ketchup, 4 evőkanál mustár, 3 evőkanál almaecet, 2 evőkanál Worcestershire szósz, 1,5 evőkanál citromlé, 1 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál melasz, 4 evőkanál méz, 1 dl barna cukor, 1 evőkanál olaj, 1 kicsi fej hagyma, 2 cikk fokhagyma, fél teáskanál tabasco szósz.

Elkészítése: A húsokat sózzuk, borsozzuk, majd egy hőálló tálba rakjuk. Rászórjuk a fokhagyma szeleteket és alufóliával lefedve hagyjuk pár órát a hűtőben pácolódni. Addig elkészítjük a szószt. Egy tálkában összekeverjük a sót, az őrölt borsot és a pirospaprikát. Egy nagyobb tálban szintén összekeverjük a ketchupot, a mustárt, az ecetet, a Worcestershire szószt, a citromlét, a szójaszószt, a melaszt, a mézet, a tabasco szószt és barna cukrot. A két féle hagymát apróra vágjuk és az olajban üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a száraz fűszereket, majd rögtön utána a ketchupos keveréket.  Közepes lángon időnként megkeverve kb. 15 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Pürésítjük.  Kivesszük a húst a hűtőből és bekenjük a szósszal mindkét oldalát jó bőven. Kevés olajat és vizet öntünk alá, alufóliával lefedjük és előmelegített sütőben kb. 50 percig sütjük. A vége felé ismét lekenjük a szósszal és levesszük a fóliát, hogy piruljon meg a hús.

 

Tagged with:
 

Halmozzuk az élvezeteket, sertéskaraj, csülök és juhtúró. Ez mind együtt :) .

Csülökkel töltött karaj, panírozva

Hozzávalók: 8 szelet rövidkaraj, kb. 50 dkg főtt, füstölt csülök (előzőleg fokhagymás, babérleveles, sós vízben megfőzve), só, bors, 15 dkg juhtúró, 2 tojássárga, a panírozáshoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa, olaj.

Elkészítése: A hússzeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk. A juhtúrót krémesre kavarjuk a tojássárgával és mindegyik szeletre kenünk a masszából. A csülköt kis kockára vágjuk és ráhalmozunk mindegyik szeletre egy adag csülköt. Feltekerjük, majd alufóliába csomagoljuk egyenként, és hőálló tálba rakjuk. Előmelegített sütőben készre sütjük, majd hűlni hagyjuk. Kicsomagoljuk és bepanírozzuk liszt-tojás-zsemlemorzsába, forró olajban kisütjük.

 

Tagged with:
 

Nagyszerű ünnepi fogás.

Francia húspástétom

Hozzávalók: 50 dkg darált bárány és borjúhús vegyesen, 30 dkg libamáj (vagy csirkemáj), 1 csokor petrezselyemzöld, 1 csokor metélőhagyma (friss vagy szárított is lehet), 1 marék menta, 1 csomag leveles tészta, 6 tojás, 2 evőkanál tejföl, 1 teáskanál koriander mag, 1 teáskanál morzsolt kakukkfű, só, bors, olívaolaj.

Elkészítése: A darált húshoz hozzáadjuk a kockára vágott májat, hozzáadjuk a felaprított petrezselymet és a metélőhagymát. Hozzáteszünk még 2 tojást, a tejfölt, a mozsárban összetört koriandert, az őrölt borsot, kevés olívaolajat, a kakukkfüvet és megsózzuk. Az egészet alaposan összegyúrjuk. Sütőpapíron a tésztát kiterítjük, egy csíkot levágunk belőle. A nagyobbik felét belehelyezzük a kalácsformába, belekanalazzuk a húsmassza ¾-ét. 3 tojást keményre főzünk, meghámozzuk és hosszába félbevágjuk. Ezeket a tojásokat ráhelyezzük a húsmasszára, majd befedjük a maradék hússal. A tetejére helyezzük a levágott tésztacsíkot, a maradék széleket lecsipegetjük és kinyújtjuk és szívecskéket szúrunk ki belőle, amit a tetejére rakunk. Lekenjük tojással és előmelegített 200 fokos sütőben kb. 35 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni.

 

Tagged with:
 

A jól bevált joghurt fánkot megszínesítettem céklaporral és megízesítettem maca porral.

Céklás joghurtfánk

Hozzávalók: 15 dkg liszt, 3 evőkanál céklapor,  1 tojás, 2 dl natúr joghurt, 1 teáskanál maca por (elhagyható), 1 evőkanál porcukor, fél csapott teáskanál sütőpor, pici só, 2 evőkanál olaj; a sütéshez: olaj; a tetejére: kevés porcukor.

Elkészítése: A joghurtot mély tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást, a sót, és a sütőporos, céklaporos lisztet, a maca port, majd belekeverjük a porcukrot és az olajat.  Az egészet addig keverjük, amíg egynemű massza lesz belőle. Mély lábasban olajat forrósítunk (legyen benne jó bőven), amelybe evőkanállal adagolva, kis halmokat engedünk bele, és mérsékelt tűzön halvány pirosra sütjük. Egyszerre csak 2-3 darabot süssünk. A fánkokat az olajból kiszedjük, papírtörölközőre rakjuk, hogy az a felesleges olajat felszívja, és még forrón porcukorral meghintjük.

 

 

Tagged with:
 

Mandarinos- fehér csokoládés kocka

Hozzávalók: 3 tojás, 12-14 darab babapiskóta, 2 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál kakaópor, ½ teáskanál sütőpor; a krémhez: 2,5 dl joghurt, 15 dkg tehéntúró, 10 dkg fehér csokoládé, 1 konzerv mandarin befőtt, 1 tasak zselatin; továbbá: 15 dkg sima keksz, 10 dkg étcsokoládé, 2 evőkanál olaj, vaj a tepsi kikenéséhez.

Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját, végül a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet. A mandarin befőttet lecsöpögtetjük, a levében megforgatjuk a babapiskótákat és kirakjuk vele egy 20*20 cm-es tepsi alját, amelyet előtte kivajaztunk. A piskótákra öntjük a tojáshabos masszát, előmelegített sütőben 20 percig sütjük közepes hőfokon. Ha kihűlt a piskóta, elkészítjük a krémet. A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk, amikor langyos hozzáadjuk a túrót, a joghurtot. A zselatint a maradék mandarin befőtt levébe áztatjuk, majd felmelegítjük, hogy a szemcsék olvadjanak el benne, és belekavarjuk a csokoládés masszába, majd végül a mandarinokat is hozzákavarjuk. A krémet rákenjük a piskótára, kirakjuk keksszel a tetejét és hűtőbe rakjuk dermedni. Amikor teljesen kihűlt az étcsokoládé az olajjal felmelegítjük és rákenjük a süteményre, dermedni hagyjuk.

 

Tagged with:
 

Maradék krumplipüréből készíthető.

Krumplis-juhtúrós muffin

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 10 dkg juhtúró, 10 dkg sonka, 2 tojás, 2 evőkanál vaj, 1 dl tej, metélőhagyma, oregánó, 5 dkg telemea sajt, kevés olaj és só.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, összetörjük, vajjal és tejjel kikavarjuk. Hűlni hagyjuk. A juhtúrót villával összetörjük, a sonkát kockára vágjuk. A kihűlt krumplis masszához keverjük a túrót, a tojást és a sonkát. Végül zöldfűszerekkel dúsítjuk. Olajjal kikent muffintepsibe adagoljuk a masszát, a tetejére telemeát morzsolunk és előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

 

Tagged with:
 

Egy remek fogás a spanyol konyhából.

Csicseriborsós- halas ragu

Hozzávalók: 40 dkg konzerv csicseriborsó, 50 dkg friss vagy fagyasztott spenót, 1 babérlevél, 2 cikk fokhagyma, 2 fej hagyma, 1 evőkanál spanyol paprika, 2 hámozott paradicsom, 15 dkg tőkehal filé 1 evőkanál liszt, apróra vágott petrezselyemzöld ízlés szerint, olaj.

Elkészítése: A hagymákat meghámozzuk, és apróra vágjuk. A spenótot megmossuk és darabokra tépkedjük. A tőkehalat szintén darabokra vágjuk. Egy edényben olajat hevítünk, megdinszteljük rajta a hagymákat, hozzáadjuk a paradicsomot apró kockára vágva, a fűszerpaprikát és a lisztet. Elkeverjük, és egy percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a halat, a babérlevelet, és hideg vízzel felöntjük.  Megsózzuk és kb. 15 percig főzzük, a vége felé belerakjuk a spenótot és a csicseriborsót is. Ízlés szerint utánasózunk ha kell.

 

Tagged with:
 

Ideális előétel.

Zöldséges tonhaltorta

Hozzávalók: 50 dk kg fagyasztott zöldség (franciasaláta keverék vagy mexikói keverék), 2 evőkanál almaecet, 1,5 dl majonéz, 1 tubus krémsajt, 1 tonhalkonzerv, 1 tasak zselatinpor, só, bors.

Elkészítése: A fagyasztott zöldségeket sós vízben roppanósra pároljuk, majd leszűrjük és hűlni hagyjuk.  A majonézt, a krémsajtot és a tonhalat összekeverjük, ha a tonhal nagyon darabos, botturmixszal pépesítjük. Sóval, borssal, almaecettel ízesítjük. Ha a zöldségek kihűltek, elvegyítjük a tonhalas masszával. A zselatint a csomagoláson található instrukció szerinti mennyiségű vízzel felfőzzük, ha már langyos, a zöldséges masszához keverjük. Vizezett formába öntjük, és legalább két órán át hűtőszekrényben dermesztjük.

 

 

Tagged with:
 

Az alábbi fogás egy gyors ebéd, melyet zsúfolt hétköznapokon könnyedén elkészíthetünk.

Paradicsomos-fokhagymás csirkecombok

Hozzávalók: 8 darab alsó csirkecomb, 4 dl paradicsompüré, 2 dl házi ketchup, 6 cikk fokhagyma, 2 dl csirkehúsleves, kakukkfű, oregánó, bazsalikom, só, olívaolaj.

Elkészítése: A csirkecombokat alaposan megmossuk, majd megsózzuk. Egy serpenyőben kevés olajon a szeletekre vágott fokhagymát megdinszteljük, felöntjük a paradicsommal, a ketchuppal és befűszerezzük. A combokat összekeverjük a paradicsomos szósszal és hőálló tálba rakjuk, alufóliával letakarjuk. Előmelegített sütőben készre sütjük.

 

Tagged with:
 
Set your Twitter account name in your settings to use the TwitterBar Section.

Switch to our mobile site

Facebook Like Button for Dummies